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南非葡萄酒套装大卫纽沃特的南非风土大赏

990.00 - 1365.00
运费: ¥0.00~30.00
1122: 全套系列、布基特伯*3+长相思*3、西拉子*3+赤霞珠*3、长相思*3+赤霞珠*3、长相思*3+西拉子*3、布基特伯*3+赤霞珠*3、布基特伯*3+西拉子*3
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商品详情

【本酒款物流停运时间:1月24-27日】

本套装内酒款年份为:

布基特伯2017+古斯特长相思2014+德利豪西拉子2013+塞德堡赤霞珠2014

【全套系列】:

【布基特伯2017】*3+【长相思2014】*3:

【西拉子2013】*3+【赤霞珠2014】*3:

【长相思2014】*3+【赤霞珠2014】*3:

【长相思2014】*3+【西拉子2013】*3:

【布基特伯2017】*3+【赤霞珠2014】*3:

【布基特伯2017】*3+【西拉子2013】*3:

酒庄介绍

南非,一个拥有350多年酿酒历史的国家,经常被圈内戏称为“新世界中的旧世界”。说新是市场上常见的那些南非Pinotage和Chenin Blanc。说“旧”是因为南非有着一批为了风土复兴、为了表达品种精细表达而在努力复出的顶尖酿酒师。由于“市场化压力”所致,爱好者鲜有机会能触及南非的“旧世界”个性。

本次我们为大家寻得南非当地的风土演绎名家“David Nieuwoudt”。从自然保护区的优雅环境到南非最高种植海拔(1036米)表现精细风味、从全球仅存的70公顷Bukettraube100%单酿(原生国德国仅保留4株在实验室内已无法酿造);到拿国际大奖拿到手软的Cederberg  Syrah和长相思;以及高端品牌Ghost Corner系列。12月14日,庄主兼酿酒师本人将莅临知味,带大家一同品味南非的“旧世界侧脸”。

Bukettraube葡萄

Cederberg Private Cellar

这家酒庄以及它的酿酒师,是绝对的奖项“收割机”:

从2011年开始的南非百佳葡萄酒年度大赛,其获得百佳的数量保持第一,并累计排名第一。

2014年该酒庄有4款葡萄酒获得普拉特南非葡萄酒年度指南5星评级。

2013年南非葡萄酒指数评选塞德堡酒庄为年度酒庄,同时酿酒师大卫·纽沃特(David Nieuwoudt)被评为年度酿酒师。

在酒庄的官网上,酒庄酒款所获几百个奖项及荣誉满满当当,目不暇接。

大卫和他的酒庄塞德堡私人酒窖(Cederberg Private Cellar)是南非最著名的葡萄酒庄,它被人们看作是南非葡萄酒的象征,是一个无人不知,无人不晓的品牌。塞德堡酒庄的发展史充满传奇,有人说,它其实是欧洲殖民者在南非开拓,发展,定居繁衍演变史的一个缩影。

Cederberg风貌

Cederberg 位于南非赫赫有名的西开普省开普敦以北250km的 Cederberg 山脉自然保护区内,酒庄与产区同名。这里拥有南非最原始的自然环境,素有开普植物王国的称号,壮观的岩石群和灌木丛林环绕着葡萄园。地处偏僻,冬季温度极低,葡萄园高于海平面1036米,是南非最高的酒庄,加上温和的西北风,天然就预防了霉菌病。微气候丰富,土质以风化的页岩为主,粘土含量高,且拥有良好的排水性能,为植株的生长环境提供了得天独厚的条件。

面对如此优越的风土条件,David 选择进行有机种植:

山泉水灌溉,珍珠鸡预防虫害。

葡萄园不使用任何系统性化学制剂,也不使用铜制剂来杀菌;即使使用“除尘硫”,使用量也远远少于其他酒庄。

收获季节,每天只采摘少量葡萄,不超过5吨。从早晨5:30持续到上午9:00结束,保持在低温下采摘。

David Nieuwoudt
酒庄庄主兼酿酒师

自1973年,南非开始实行Wine of Origin产地分级制度,如果想在酒标上标明产地,所用的葡萄必须100%来自那个地区。这个制度的诞生也意味南非葡萄酒终于下定决心摆脱过去工业化粗制滥造的行业印象。近年来,南非葡萄酒也渐渐在国际上崭露头角,秀出属于自己的风土与风格。一批在新时代成长起来的酿酒师们开始施展才华、践行他们各自理解的“工匠精神”。Cederberg Private Cellar的酿酒师David就是一位生在南非的风土演绎大家。他是家族第五代庄主,生于1972年,是第五代家族成员中最年幼的一个。他于1991年继续在Elsenburg农业大学学习,并以优异的成绩毕业。在1996年他回到酒庄接替他的叔叔Oom Flippie,担任酿酒师。他于2005年被邀请加入开普酿酒师协会,之后三年,塞德堡酒庄接连得到众多酒评家的赞誉。Wine magazine把塞德堡酒庄评为南非十大酒庄。

Cederberg Bukettraube 2017

Bukettraube是世界上最稀有的葡萄品种之一,全世界仅70公顷左右,而南非是它最大的避难所。即便是在南非,也仅有包括Cederberg在内的三家酒庄在依然生产Bukettraube单一品种。这种非干型的葡萄酒非常适合Cederberg气候。成熟度高意味着可以晚摘葡萄,而这是产生麝香葡萄独特的花香和杏香的关键。

风味描述

浅-中柠檬黄,白桃、麝香、冷矿石、微弱煤油矿物香气线条、乳酸菌和黄油质香气。入口有微甜的触感(体感12g实际预测20g左右),口中矿石煤油香气非常好,白花丰盛,很像琼瑶浆+雷司令矿感。实测24g残糖。

Ghost Corner Wild Ferment 2014

风味描述

清新的白桃和冷峻的小白花,饼干泥黄油淡香和橙花,燧石打火石香气很好的在结构里给到支撑。在顶部行成令人愉悦的香气。中柠檬黄,口中白桃浓郁,带着百香果轻微的香气修饰,口中高酸,但是舌尖能找到相当的重量。蜂蜜质感,全程400L橡木桶发酵,18%的新桶。余味清爽,小白花的香气能充满全口,微微的带着野花的青草,芳香宜人。但是不同于传统的长相思,余味上尽是清雅果味和白花香。温度上来后,桶味还是比较明显地出现在表层,认为很适合配黄鱼。2小时后,绽放浓郁,香气带出了更多百香果的味道,可是你想到的是香气不是酸涩。

Driehoek Shiraz 2013

是 David 朋友的葡萄园,由他代为酿造。David亲承这块田更好更有潜力。

风味描述

一鼻子是温润的黑胡椒,紫罗兰无青的花香,非常诱人,李子的香气(可以用芬芳来形容 ) 桶的构成?入口结构颇大,黑胡椒和紫罗兰,花香丰盛,李子活泼有力,单宁高,酸度高,更冷,余味长。可口的李子+花瓣香。 

Cederberg Cabernet Sauvignon 2014

充满花香且相当复杂,余味悠长。

风味描述

深宝石红,青椒 dusty,成熟的黑醋栗。最好5-8年内饮用。15个月的桶,60%新桶。口中非常浓郁的成熟的青椒,甜美,橡木桶的影响非常明显,但是高酸支撑,平衡。并不浓郁让人觉得无法接受,单宁中+,余味长。在桶和青椒过后,还能输出成熟有活力的黑李子,带着酸度带着较好的酚类物质成熟。

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