宝贝大名：醋泡仔姜

配料：铜陵白姜、酿造食醋、白砂糖、蜂蜜、食用盐

净含量：200g/罐

保质期：12个月

储存方式：常温避光储存，开封后需冷藏（天气炎热需收货后就放入冷藏，保持3-5天后再食用，口感更佳）

食用方法：开盖即食，每天上午食用3-5片，四季皆宜

描述：

老话常说：一天3片姜，不劳医生开药方。不过吃姜也有讲究，生姜辛辣，不宜直接服用，尤其是中老年人，脾胃弱，从中医的角度来说，姜阳性，主发散，而醋酸，主收敛，二者结合，就像中药复配一样，性质平和，人体更易吸收，醋泡仔姜，就是传统的民间小补品了！非遗技艺，好吃又养生，记得，过午就不能吃了，早上来个三四片吧！

铜陵白姜是铜陵的八宝之一，又叫“白皮生姜”，因鲜姜呈乳白色至淡黄色而得名，又因嫩芽及姜球顶部鳞片呈紫红色，也称紫姜或子姜。早在春秋时期，铜陵的白姜已经开始种植，迄今已经有两千多年的历史，2009年被列入省级非物质文化遗产，也是省著名特产荣获地理保护标志产品。当白姜成为一个城市的传承和文化积淀，对于铜陵的意义就不一样了。铜陵人种姜、食姜，成为生活中不可或缺的一部分。

仔姜的挑选是非常讲究的，一定要选大晴天，这样刮出来的姜不变色，腌制后也要及时晾晒。收回来的姜经过分拣，挑除老姜、坏姜、和姜苗，然后多次清洗，再人工去除叶衣、刨皮。有很浓的姜味和辣味，嚼之少筋少残渣。

这还是一项很费人工的非遗制作技艺哦，要经过分拣、清洗、去皮、盐渍、晾晒、入坛、封坛、瓶装、密封后，才成就一坛正宗的醋泡仔姜。分拣后的仔姜冲洗干净还要在水中泡四个小时，让白姜恢复原有的品样，再用盐腌渍一夜，第二天晾晒至八成干，生姜表面要干透，不能带生水，再切成薄薄的姜片，装瓶，加入糖醋液漫过生姜，足足腌制49天后，再进行分真空密封罐装。为了成品的颜值与口味，糖醋液选用不含冰乙酸和防腐剂的上好酿造陈醋、新西兰蜂蜜和白砂糖，按比例配制。蜂蜜能中和姜的辛辣，醋的酸味，营养更丰富，也更易入口。

换季正是吃姜的好时候，每天早上吃几片醋泡姜，可以去除寒气保暖，帮助消化，还能防脱生发哦！姜片脆嫩微辣，口感酸甜，也不能说多好吃，但吃个几片还是很方便，也可以配粥，就还不错！ 

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