小抱告：

洪湖莲藕更推荐用来炖汤，清炒的话切片之后用水多清洗一下，洗掉淀粉，用清水泡个半小时，泡的时候加点醋，口感会更好。一定需要燃气高压锅压30分钟，介意勿拍。

清炒脆甜，炖汤粉糯，秋天要吃的洪湖莲藕，不吃肉也要吃它！

“人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡...”一曲洪湖水使鱼米之乡名扬全国。

洪湖是湖北省zui大的淡水湖，也是全国第七大淡水湖。2008年列入“国际重要湿地”，是国家级自然保护区。也是全国zui大的湿地保护区，种植莲藕也有近3000多年的历史。而且是中国为数不多的、水质能达到地表水II类以上的淡水湖。

湖北洪湖地势低洼，在地质演变的过程中，大量的水生植物沉积形成了富含有机质氮、磷、钾的青泥巴土壤。

就是这近千年水生植物的沉淀，才孕育出肥沃细腻的青色湖泥，清澈的水质,非常适合莲藕生长,种出的莲藕形长饱满，淀粉丰富。

莲藕系湖北洪湖的主要土特产之一，国家地理标志保护产品，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

好吃是真的好吃，采藕也是真的费力。

淤泥深厚，在其中行走十分艰难，用脚确定藕的位置，确定位置后，再用脚踢开莲藕两边的泥土，摸清整段莲藕走势，分清头尾，逐段清理淤泥，抓住莲藕的后柄，另一只手握住莲藕的中部，轻轻地将莲藕拔出水面。

牵拉过程中，手劲不能用力太大，否则藕会断掉，而力度小了藕又拉不出来，只有力道分寸恰好。一个完整的藕才能被完好无损地挖出，如此精细的活是机器做不到的，所以洪湖的莲藕都是人工采挖。

运回的莲藕进行多轮挑选，剔去坏藕，挑出精品藕打包顺丰发出。发货是有带保鲜膜的，带着保鲜膜放冰箱冷藏就好，一般可以放个三五天，不过为了新鲜度，收到后尽快食用更好哦。

买莲藕，最怕买不到粉糯的。粉糯拉丝的口感是判断一碗藕汤好喝与否的的关键。买洪湖莲藕炖汤就没有这个困扰啦，清炒脆甜，炖汤粉糯。

藕和排骨经过几个小时的高温混合，肉香与藕香、咸鲜与清甜在汤里奇迹般相逢，带来独特的味觉体验。

除了炖汤的鲜甜，莲藕炒菜更是色香味俱全。一盘荷塘小炒，是无数人心中家的味道。

糯米甜藕更是小抱抱的爱。糯米灵活地塞满每一个藕孔，再淋上浓稠酱汁，软糯拉丝，不知不觉干掉一大盘。

还有卤藕、红烧藕块、酸辣藕丁、炸藕夹…

小抱抱试吃报告：

1. 小鱼：

包装得不错的洪湖莲藕，有一层泥土包着，这样不容易氧化，也不容易坏了。在冰箱里放了三天，洗出来都是好的，清清爽爽。

软软糯糯的，一口咬下去能拉上好长好长的丝，微甜的口感，确实不错！

2. 小雪：

今年洪湖莲藕开卖了，依旧是粉粉的口感，样品拿到稍早了些慢炖煮要久一点。等大家收到的时候就不用煮那么久了，用高压锅的话会更粉糯，夏天炖个骨头莲藕汤胃口都好些了，莲藕很香粉粉的跟我们这里的藕味道很不一样。清洗泥巴去皮后水冲一下切块就行，不要浸泡或者洗很久，会影响口感。