一件代发物流说明 ：基地直发，全国发货（偏远地区除外）

温馨提示：糟辣椒偏咸；炒菜时可以不用放盐了。今年的盐用的是藏青盐天然湖盐，感觉比井盐还咸。

1.1产品名称：贵州安顺手作糟辣椒

1.2产品产地：贵州·安顺

1.3规格：糟辣椒500g（±20g）

1.4产品配料：原味糟辣椒：蒜5%，辣椒（有机草莓园地块间种），盐：藏青盐 冰糖：云南臻和老冰糖。

含碎姜糟辣椒：蒜5%，姜15% 辣椒（有机草莓园地块间种），盐：藏青盐 冰糖：云南臻和老冰糖。

1.5产品原料：无添加，制作过程中所有原料，皆来自有机农场，辣椒是本地老种子（长约25-30厘米）。

1.7贮存条件：低温干燥处保存，建议放冰箱冷藏（糟辣椒乃发酵食品，在贮存过程中，仍在发酵，发酵就会有气体，有气体就有爆袋的可能，低温冷藏可减少发酵）

贵州特产，贵州本地辣椒，传统工艺制作，除农场自己的姜和天然湖盐外，再无其他原料。土坛子，低温储存、自然发酵出的糟辣椒，浓香扑鼻，酸是发酵出的柔和果酸，辣是辣椒本身刚刚好刺激到味蕾的清新微辣，香是窖酒似的回味醇香，扑面浓香，口水四溢。即使空口吃也不会直愣愣的辣到发懵。舌尖一碰，娇婉清丽的酸，就像朦胧中的一点亮让整个人都清明许多，再在辣的火热烘衬下，暖而不燥，直入心扉。【包装说明】糟辣椒未灭活杀菌，运输途中会继续发酵，漏瓶带来体验不好，故我们改进了包装，采用食品级的袋子真空盛装，收到货后请及时从倒入玻璃罐中进行保存，因大部分朋友反馈送玻璃品浪费，所以不再默认附送玻璃瓶。糟辣椒，亦称糟辣子，在云贵皆有制作，以手工为上，贵州人食辣，有态度有风格，尤其在一坛子糟辣椒里，贵州的冬天，是非得来一顿热气腾腾的糟辣椒火锅的。冬日里，如果兴致大发，热油、熟饭热热闹闹的炒一锅，让每一粒米饭都细细的包裹上糟辣椒肉酱，炒出个香气四溢，口水欲滴。辣椒和姜都来源于草莓基地地块。辣椒是本地老种子（长约25-30厘米）。草莓基地在2020年10月正式取得有机认证。辣椒，姜，蒜是种在草莓棚周边的地块上，主要是用来满足平常来往于草莓园吃饭客人配料用。种植过程中有用腐熟的农家肥，化肥和农药是不可能出现在有机草莓园中的，所以就更不可能使用了。

3.1加工说明：糟辣椒乃无心插柳之举，数量不多，也就百十来瓶，制作工艺很传统，大木盆洗净，辣椒洗净（晾干），大刀架上，就开始剁，剁好的辣椒之后加盐，盛放在土坛子中，土坛子得先用白酒消毒，晾干后才能盛放，这类加工，数量不多，条件限制，SC没有，介意勿拍。

至于卫生问题，只能说能在农人预见的范围内，可做到的就是帽子，手套，口罩，开水消毒等措施。

3.2温馨提示：糟辣椒制作工艺属于发酵工艺，在运输途中应该会出现渗漏现象，这种情况个人觉得并不怎么影响食用，也不太接受因此发起的理赔，介意勿拍。诚然，爆瓶，漏瓶太多的情况请及时与我们联系。

其次糟辣椒因为加有食盐来杀菌，口味淡的朋友可能会觉得偏咸，请根据自己的口感选择食用量。

糟辣椒，是贵州人厨房里不可或缺、扛把子的料理味道。每年六七月，赶着朝辣椒上市的季节，贵州家家户户就都会拿出坛子，一二十斤的辣椒一个个清洗去蒂，而后准备好大木盆，随着砍刀上下翻腾跳跃，辣椒宰剁成碎。这时候可千万不能省力气，一定要剁成带有粘性的、类似“茸”样的状态，这才可以根据自家的秘方加入姜和杀菌的盐、酒等封坛，全程不能沾染一丁点油腥，剩下的就交给时间。土坛子，低温储存、自然发酵出的糟辣椒，浓香扑鼻，酸是发酵出的柔和果酸，辣是辣椒本身刚刚好刺激到味蕾的清新微辣，香是窖酒似的回味醇香，扑面浓香，口水四溢。即使空口吃也不会直愣愣的辣到发懵。舌尖一碰，娇婉清丽的酸，就像朦胧中的一点亮让整个人都清明许多，再在辣的火热烘衬下，暖而不燥，直入心扉。

糟辣椒最完美的吃法，当属炒肉丁

取当天现宰的土猪肉，且必须得是猪后腿上紧实的精瘦肉，来来回回的剁个三五次，打成细腻又有嚼头的肉粒，而后与自家秘制糟辣椒炒制。糟辣椒经此烹炒，酸香在猪肉的肉香与植物油的淡淡脂香中升腾，一口下去，肉丁中存满的汁水激荡在唇舌间，辣味牵引着口水奔赴而来，酸则充当和事老一般带着鲜爽的姿态，辣椒脆而清，肉丁醇而香，多巴胺疯狂分泌，一口接一口，刨下三碗米饭也不足为奇。

糟辣椒肉酱既未失去酱料作为烹煮调味的作用，可蒸、煮、煎、炒，乃至凉拌，煮鱼汤、炒米饭、炒鱼香肉丝等；又可作为方便素食，在奔波忙碌的日子里，一碗简单的米饭、一份清煮的面条，随便舀几勺热烈奔放的糟辣椒肉酱拌上，就能扭转乾坤；哪怕是匆忙间以乏味外卖为食，糟辣椒肉酱也能让一顿饭增香添味。

好吃的糟辣椒是不会有任何老坛子烂菜酸臭味的。老坛子秘制出酸辣、脆香，带有水果清新感与老坛子酱香回味的糟辣椒。

冬日里，如果兴致大发，热油、熟饭热热闹闹的炒一锅，让每一粒米饭都细细的包裹上糟辣椒肉酱，炒出个香气四溢，口水欲滴；如若偏爱速食，一碗煮好的素面，淋上几勺糟辣椒肉酱，面条裹挟着肉香、酸辣入口，最平淡的吃法也能吃出鲜活劲儿。

对了，糟辣椒还可以凉拌吃，加葱花、大蒜末、酱油、一点点醋、香菜，是炒饭的绝好伴侣。

炒豆芽、木耳炒肉、窝笋炒肉，不论荤素原料，当不知道用啥佐料时，一勺糟辣椒能带来惊喜

4．温馨告知

4.1贮存条件：低温干燥处保存，收到后建议放冰柜冷藏（糟辣椒乃发酵食品，在贮存过程中，仍在发酵，发酵就会有气体，有气体就有爆袋的可能）

4.2以安全为农场唯一诉求，除如实陈述种植全过程外，不承诺关于作物的口感、甜度、功效等一切属性。

5．售后服务

5.1口感、外观品相理由不理赔；

5.2产品运输原因，爆袋，漏袋太多等问题请联系客服申请退款或者补发哦

5.3请您在快递签收8小时之内，将产品坏果以快递单为背景放在一起拍照给我们，我们会马上处理。如果没有提供照片，请原谅不给予理赔。