【品名】包浆豆腐

【产地】云南石屏

【规格】300g*5盒，每盒约27个（送辣椒面）

【保质期】不开包装冷藏30天（只冷藏，不要冷冻），开包后尽快食用

【存储】收到后打开盒子将水分沥干，不拆包装直接放冰箱冷藏

【关于快递】新疆 西藏 内蒙 海南不发货

【温馨提示】1、因为包浆豆腐是新鲜生产且本身含水分比较重，自然状态下会溢出水来，若收到后盒子内有水分，属于正常现象哈~

2、包浆豆腐是天然井水点成，会自然发酵，有一点臭味很正常。不是变质，不影响食用，这是豆腐放几天后的自然现象！

冬天发酵味道较淡，天气热味道会浓一些，食用时将豆腐取出轻微漂洗就ok！

在石屏，生活经常是这样：

穿过一座座古老民居，拐好几个弯

绕过喧嚣繁华，寻得一处钟爱的烧豆腐摊

与摊主唠几句家长里短，安逸度过一日

不同于城市里的灯红酒绿和车水马龙

云南的味道，石屏的豆香

外焦里嫩、一咬就爆浆的包浆小豆腐

散发的热气和味道，娓娓道着恬静和安逸…

在石屏街头，随处可见这样的古井

石屏的井水口味酸涩，不能直接饮用

所以被当地人称为酸水”

恰恰是这种特殊的水质自然含卤

可以代替石膏点浆

做出来的豆腐不但质地细腻、韧性高

味道还很鲜香，为其它豆腐所不能

除了丰富的地下“酸水”资源，大豆的浸泡也是石屏豆腐生产过程中的一个非常重要的环节，适当的浸泡可以更好、更多、更加充分的提取大豆中的蛋白质和其他营养成分。

而浸泡的时间和浸泡程度是否充分有着密不可分的关系，石屏县年均气温18.1℃，是浸泡大豆的理想气候环境，而恒定的水温也可以保持工艺和品质的稳定。

泡好的大豆，磨浆之前要先去壳

这样就没有了其它豆腐那种腥味和苦涩味

磨好的豆浆要煮30分钟左右

再用干净的细纱布滤去豆渣

这样不仅豆香浓郁，口感还很嫩

市场上很多包浆豆腐为了降低成本，都不滤渣

带渣的浆做出的豆腐口感自然粗糙许多

包浆豆腐要经过煮浆→滤渣→酸水点浆→凝固→放入模具脱水→定型……等十几道工序

层层工序下来，2斤大豆只能做出1斤豆腐

但这样的豆腐白如纯玉、细如凝脂

鲜嫩美味的口感远非一般豆腐能比

整个过程采用了传统石磨加现代工艺

手作的温度有了现代工艺的加持

保持地道风味的同时保证了产品品质

现在我们把这个小小的包浆豆腐带给你

不用到云南就能体验不一般的正宗包浆豆腐

 包浆豆腐经典吃法 

一、炸

宽油、油温高、豆腐少放、翻动快

炸出来外酥里嫩，酥酥软软

二、烤

刚烤出来的石屏小豆腐，趁热夹上一块

蘸上送的辣椒面或自制的辣椒酱

豆腐的香软和迷之辣感穿梭于唇齿之间

怎一个爽字了得！

三、烩炒

加上青椒西红柿洋葱一起烩炒一个

里外都嫩的包浆豆腐也是无敌好吃，鲜嫩无比！

四、煮汤

你以为包浆豆腐只能煎炸烤？

NO NO NO

包浆豆腐煮汤也是一绝啊

入口滑嫩爆浆，口感很奇妙！

为你打开一道新的美食大门，可以试试~