摘要

前 言农产品质量安全是重大民生问题，党中央国务院高度重视，强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交 代，是对我们执政能力的重大考验。今年中央一号文件明确提 出，要坚持绿色发展、质量兴农，实施农业标准化战略，保障安 全优质农产品供给，切实提升农产品质量安全水平。近年来，各 级农业部门按照中央要求，履职尽责、狠抓工作落实，促进农业 产业稳步发展，保障了农产品消费总体安全。为进一步引导农产品安全生产、理性消费、科学监管，本书 在《农产品质量安全生产消费指南（2014 版）》的基础上，结合 当前农产品质量安全生产和消费领域的热点问题，邀请国内长期 从事农产品质量安全工作的科研和管理人员，就农产品生产经营 的关键环节和选购食用的注意事项逐一进行科普性解读，同时介 绍了一些农产品......