元旦，我专程跑到金华武义，去拜访一只猪。

天气很好，蓝天白云，空气清新，这是一片牧场，这里有山坡，有树林，有池塘，有果园，有鸡，有鸭，还有鹅。当然，主角是这些猪，它们自由自在地闲逛，饥则食，渴则饮，春天来临时还可以谈谈恋爱。

这种脑袋屁股两头黑的猪叫两头乌，也叫中华熊猫猪，是中国四大名猪之首。

太阳快下山前，老金骑着三轮拖斗车，照例来给猪猪们喂食，一种品质不错的玉米。

猪猪们已经习惯了老金一天一次的投喂，这是它们一天之中期待已久的时刻。

老金嘴里发出呼噜噜的呼叫声，一种他和猪猪们之间的暗号，猪猪们从各个角落迅速飞奔集结。

老金需要扛着一大蛇皮袋的玉米翻过一个栅栏。把玉米粒倒成一条长长的直线，以防猪猪们出现哄抢打架的情况，这一招显然是有效的，猪猪们规规矩矩排成面对面两列，秩序井然。

要知道，两头乌这个品种真是珍贵，普通白猪一个月可以增肥40斤左右，4个月就能出栏。但两头乌要经过300天生态饲养，在生长发育的第7至10个月，才是影响其口感的肌肉脂肪和风味物质生成的高峰期。

成熟的两头乌不仅肉质鲜美、肥而不腻，即使是生肉，闻起来也没有腥味。稍微简单割烹，就能呈现出极致口味。

皮薄骨细，肌内脂肪含量高，肉质更加细腻，氨基酸丰富，其中肌苷酸属于一种鲜味物质，烹饪以后能大大增加肉的风味，不仅可以做成经典的红烧肉，其后腿更是腌制火腿的上佳原料。

纯正两头乌多为生态养殖，食野菜和青粗饲料，就像老金给它们喂食玉米，喝山泉，经四季，使其发育良好，血液循环流畅，十分健康。为了维持两头乌健康的体型，弹性的肉质，讲究的牧场主愿意为它们打造一座专属的后花园，让它们自由运动，元气满满。

年前我们也与这家生态牧场签订了合作，为大家优选了元气猪猪精品两头乌猪肉产品和超值套餐。过年了，家里备点年猪吧！‍‍‍‍‍‍‍‍