Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023

希尔文巴泰酒庄勃艮第阿里高特白葡萄酒

Sylvain Pataille被称为勃艮第“北境之王”绝非浪得虚名，就这么说吧，无论任何等级、无论什么品种，在他手中都将变成非凡的年份酒，值得被一一举例细细畅谈。

譬如这支勃艮第Aligote，这个品种在勃艮第常常被误解，Sylvain却重新赋予其真正韵味，选用芳香气息更胜一筹、产量更低的品系Aligote Dore，均出自Marsannay村的两块单一田：其中60%为Champ Forey、40%为Auvonnes，土壤为粘土-石灰岩，平均藤龄超过50年。

成熟的葡萄将被细致对待：由人工手采，轻柔压榨，使用本地酵母自然发酵，并在大桶和旧橡木桶中进行细酒泥陈酿12个月，其完整结构与香气令众多村级相形见绌。

非常出色的阿里高特，略带绿光的浅黄色，香气如万花筒般缤纷绚丽：美味的糖渍柠檬、脆梨、酸橙、黄苹果和山茶花，点缀微妙的石墨和碘味。口感清新丰满，酸度与油润感平衡得恰到好处，柑橘与白肉水果的持久酸度，细腻的苦味与钙质土矿物咸香完成收尾，适合搭配海鲜、牡蛎和生鱼片。

大鼻子圆眼镜、顶着一头潦草金色卷发的Sylvain Pataille，虽看似不修篇幅，却是葡萄酒大师Clive Coates在著作中点名夸赞的“勃艮第新生代蕞具才华与天赋的酿酒师之一”。他曾辗转于20多家名庄担任顾问，就连世界酒王康帝DRC都向其抛出橄榄枝......

然而，对Marsannay情有独钟的Sylvain，转身婉拒远赴北部占地建庄。其同名酒庄Domaine Sylvain Pataille 素有“勃艮第北境之王”的称号，庄主也被酒友亲切称呼为“八大爷”，蓝紫酒标极具辨识度。

法国权威葡萄酒年鉴Bettane & Desseauve 更是将Sylvain Pataille所酿L'Ancestrale奉为“Marsannay有史以来酿出蕞好红酒”。随便打开WS网站一看，Marsannay蕞贵榜单前六他家就占四，这支L'Ancestrale仅次于Bizot。

酒庄也是被Clive Coates评为一星庄的3家Marsannay酒庄之一，其余两家分别是Bruno Clair、Olivier Guyot。

类型：干白葡萄酒

产区：法国-勃艮第

葡萄：阿里高特

年份：2023

酒精度：12%

容量：750ml

温度：10-12℃