《神之水滴》这本漫画，是很多葡萄酒粉丝们的心头之爱，当年它在全世界掀起了一阵持久而热烈的葡萄酒狂潮，2004 年刚出版，仅在日本就售出了 350 多万册。书里的众多名酒，也成为了热门，备受关注。 

今日推荐一款《神之水滴》酒款——瑞莫里酒庄夜圣乔治布塞罗一级园干红（Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Bousselots）： 

• 酒庄被知名勃艮第酒评家 AM 赞为“夜圣乔治非常严谨用心的酒农”； 

• 布塞罗一级园干红：酒庄经典，也是入选《神之水滴》14 册的酒款；

• “有「Nuits-St-Georges」的风格！骨架鲜明的单宁，对于喜欢喝酒的人来说充满魅力...” 

• 2021 年经典年份，限量出售。 

以下是该酒的详细介绍。

1、瑞莫里：夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名

瑞莫里酒庄（Domaine Remoriquet，又名 Henri et Gilles Remoriquet）位于夜圣乔治村，被人们视为当地出彩酒庄代表。因为葡萄酒品质很高，价格又合理，它在国外非常出名。

酒庄面积约 10 公顷，在 NSG 已经传承了 4 代人，目前是亨利（Henri）的儿子 Gilles Remoriquet 在管理着酒庄，自 1979 年接手以来也有 43 年的历史了。它家拥有 5 个一级园，其中包括沃恩-罗曼尼村知名一级园 Au Dessus des Malconsorts（与 La Tache 特级名园相邻，有“小拉塔希”之美誉）、以及夜圣乔治村非常出彩的一级园 Les Saint Georges（特级园实力）等，园内藤龄达 40 年以上。

作为勃艮第产区技术质量委员会的重要人物，庄主 Gilles Remoriquet 对葡萄种植管理和酿造有着严格的标准：

• 通过 HVE 高等级的三级认证（Haute Valeur Environnementale）和 Terra Vitis 生态环境协会认证；

• 坚持手工采摘，按照严格的要求挑选采摘好的葡萄；

• 根据年份决定 80%-100% 的去梗，保留 10%-15% 的梗，进行人工踩皮；在发酵之前冷浸渍，以获得更加优雅的香气以及更多的风味物质；

• 发酵都在水泥槽里完成，中途不进行淋皮，严格控温；

• 根据年份在橡木桶中陈酿 16-18 个月，用桶非常谨慎，其中 20%-40% 为新桶，自然澄清，装瓶前不进行过滤。

因为这种酿造方式，瑞莫里酒庄的葡萄酒喝起来非常“舒服、性感”，层次感更多来自于葡萄本身的质量，而不是太复杂的工艺。它家连基础款的大区级喝起来都非常令人喜爱。

简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家多次对该酒庄好评连连，它家的酒甚至入选过知名漫画《神之水滴》。如果你一直对夜圣乔治村的酒不太看好，那么瑞莫里酒庄也许能让你有所改观！

2、布塞罗一级园干红：酒庄经典，也是入选《神之水滴》14 册的酒款

此酒便是酒庄非常经典的一款，在《神之水滴》第 14 册中出现过：“有「Nuits-St-Georges」的风格！骨架鲜明的单宁，对于喜欢喝酒的人来说充满魅力...”

3、布塞罗：出彩的一级园地块，更平易近人的夜圣乔治

此酒产自布塞罗一级园（Les Bousselots）。在勃艮第，葡萄酒是按照葡萄园来划分等级的，从高到低，依次为：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru/1er Cru）、村庄级（Commune）和大区级（Regional）。夜圣乔治没有特级园，一级园便是该村的高品质代表。

布塞罗是一级园中的经典核心地块，位于夜圣乔治的北部，Meuzin 河谷斜坡中段，地形相对平坦，颠簸小，土层深厚，富含粘土，老藤多，又面朝沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）方向，因此，酿制出来的葡萄酒既带有经典的夜圣乔治风格——紧致、浓郁、有深度，又带有沃恩村的精致与馥郁芳香特质——如天鹅绒般精致的丰富水果味，以及充满异国情调的香料味，口感偏圆润柔软，在夜圣乔治酒中，布塞罗的酒风更平易近人些。

4、夜圣乔治村：勃艮第名村，一级园也能 PK 特级园

夜圣乔治位于勃艮第夜丘南部，北部与罗曼尼村接壤。夜圣乔治没有特级园，却以 41 个一级园出名。夜圣乔治成名非常悠久，早在中世纪时期便已建村，村内葡萄园生产的葡萄酒，在几百年里一直被当地人和名流视为经典，深受青睐。

产区内有不少令人惊讶的一级园，如圣乔治一级园（Les Saint-Georges），生产的葡萄酒在价格、名气方面可与某些特级园对抗，被誉为“超一级园”，其他还包括凯夜（Les Cailles）、元帅夫人（Clos de la Marechale）、慕格（Aux Murgers）和阿吉雅（Aux Argillas）等，陈年潜力至少 10 年以上。另外，贾伊也在该村生产过一级园葡萄酒，国际市场售价曾至少 3 万元/瓶。

5、2021 年经典低产年份，新鲜适饮

此酒产自 2021 年份。勃艮第的 2021 年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低，并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，2021 年份正值“青春年华”，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，状态佳，既可现在饮用，也适合继续陈年。

6、2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治布塞罗一级园干红的基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第夜圣乔治村

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：40 分钟

• 侍酒温度：12 至 15 ℃

• 配餐：牛肉、乳鸽、云南菌菇

• 其它：软木塞

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