新会老树陈皮

       ——核心产区干仓皮

       新会陈皮，江门核心产区，中国国家地理标志产品。 

     陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”，因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

        新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

        新会柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈皮年份对比图

存放方法：

用罐子密封，放置阴凉通风处，远离墙体，每年7-9月拿出来翻晒几次。

温馨提示：

新会陈皮除了泡水外，还可用于炒菜，煲汤，煲糖水，煲粥等；因为陈皮中和，与各种食材都搭。