今天带给我们生态辣椒的，是来自山东菏泽的彭月华和彭月丽姐妹。发起者月丽，是80后农学硕士研究生，从大学期间就开始跟随日本土壤改良专家池田秀夫公益推广生态农业，曾在某大型有机农业企业从事科研工作四年，抱着保护土地的强烈责任感返乡，带着姐姐和父亲一起从事有机种植。

辣椒是和棉花套种的。在辣椒种植过程中，月华更注重从生产的源头保证产品的质量——土壤改良。他们用自制堆肥与酵素改良土壤：秸秆还田+堆肥+酵素+杂草。酵素的原料来自本地菜叶、果皮、甜瓜、辣椒、大蒜等原料与红糖制作酵素发酵液。

每亩使用两吨自制有机堆肥(购买来源可靠的羊粪和农田秸秆一起堆制三个月)，灌溉时冲施100斤酵素（1年），追施自制保卡西堆肥（农场的麦麸和油枯）。

利用酵素达到杀灭病菌以及消毒的作用，增加土壤益生菌含量，用自制堆肥增加土壤有机质含量，改良土壤中益生菌的生存环境。

适当的轮作，一块地内三年内不会种植同种作物，以防针对单一作物的细菌病毒以及虫害富集。

辣椒采收下来以后，天然日晒后，即辣椒干。辣椒干打磨成粉就是辣椒面了，整个加工过程没有任何其他添加。

辣椒面无论在荤食还是素食烹饪中，无疑都是点睛之笔。烧烤，火锅，凉拌，蘸水，辣椒油，麻辣土豆，等等，一勺搞定，增色增香呀。