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书名：生态酿造与智能制造赋能中国白酒创新活力：2023第六届中国白酒（国际）学术研讨会论文集
定价：298.0
ISBN：9787518446568
这是一本与白酒发酵技术有关的论文集，前沿科学知识丰富。
2023第六届中国白酒（国际）学术研讨会收录的论文集，包括四个篇章，分别为：微生态发酵技术、代酿造技术与工艺优化、白酒的品质特征与风味分析技术和白酒智能制造与白酒高质量发展。
徐岩 ，男，汉族，浙江慈溪，1962年8月出生，江南大学（原无锡轻工大学）发酵工程博士，江南大学教授，博士生导师。
曾任江南大学党委常委、副校长。
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