【WA96 一支酒让你爱上雪莉】 

宾古斯蔲冽园菲诺（2022年装瓶）

Viña Corrales Pago Balbaína, fino

二十多年间，Pingus酒庄从未出产过白葡萄酒，这也一直是庄主Peter Sisseck的心愿，可经过很多尝试都没有找到“有手感”的白葡萄品种，直到他将目光投向西班牙南部的Jerez。2017年，Peter和合伙人Del Río家族，在两处著名的葡萄园Pago Balbaína和Pago Marchanudo分别购买了地块，用来生产两款单一园Fino Amontillado：Viña Corrales和Viña La Cruz，这里有极为特殊的白垩质土壤，非常适合出产高品质Fino。

Pago Balbaína这块葡萄园俯瞰地中海，凉爽的海风和白垩质土壤，以及Peter Sisseck高超的酿酒工艺共同打造了这款优秀的Fino。明亮的中等金黄色，成熟的黄色水果，黄桃和杏子，白胡椒，矿质海盐和淡淡的青草气息。入口是丰盛的咸鲜和奶油质感，饱满酒体且香气馥郁奔放，质地细腻、芳香浓郁、充满活力，无论是雪利酒的爱好者还是对雪利持有保留态度的饮家，都会毫不犹豫地爱上它。

评分：WA96

适饮期：2025 - 2040

关于宾古斯酒庄

Dominio de Pingus

天赋异禀的酿酒师Peter Sisseck出生于丹麦，年轻时就曾师从叔叔——波尔多格拉夫Rahoul知名酿酒师Vinding-Diers，后来又跟随加州传奇女酿酒师Zelma Long学习酿酒。1993年，在世界葡萄酒产地的周游中，Peter Sisseck来到了西班牙，在杜埃罗河岸发现了许多还未被挖掘的平均藤龄60年以上的老藤，更重要的是，这里还有类似波尔多左岸的砾石土壤，正是他理想中的葡萄园！于是在1995年，Peter Sisseck于此建立了自己的酒庄，并以儿时绰号“Pingus”命名。

Pingus是名副其实的西班牙车库酒代表，建庄伊始葡萄酒就是在车库里酿造的。不仅如此，Pingus更是产区新思潮的先验者：在杜埃罗河岸传统酿造手法的基础上，加入了许多法国葡萄酒酿造的影响，挖掘丹魄的无限潜力。‍‍

1996年的波尔多期酒周，Peter Sisseck带着当时还在桶中陈酿的首年份新酒，赶到波尔多，只为让罗伯特帕克品鉴。一周后，Peter和他的酒庄就出现在了帕克杂志Wine Advocate的封底，印着西班牙酒中几乎闻所未闻的98分。从此Pingus一战成名，成为圈中“顶流”。

无与伦比的平衡和精细是Pingus的代名词，Peter Sisseck曾用三年时间逐株仔细修枝修整，细节到枝干的高度或主干的弯曲度，让老藤丹魄葡萄园重焕新生，恢复到平衡而又充满活力的状态。Pingus在葡萄园中多次精炼打磨，但在酒窖中的酿造步骤却非常精简：在自然发酵之后，放入旧橡木桶中陈年12个月，再放入大橡木桶中继续陈年约半年，没有任何其他操作。

过去的二十多年间，Peter不断完善酿造理念：从大量使用新桶到几乎全部弃用；2001年开始转向生物动力法耕种等等；但不管如何革新变化，Pingus总能酿出满分酒；截止目前的27个年份中，Pingus正牌干红共有7个年份拿到过权威酒评家的100满分。

Pingus出产酒款非常有限，是量少质精的典范。目前拥有20公顷左右的葡萄园，其中4.5公顷近90年的老藤用来酿造Pingus主牌，年产量约500箱，价格稳居西班牙酒榜单前列；副牌Flor de Pingus混酿自主要集中在靠东北向的La Horra村的16个地块。2007年起，Peter Sisseck参与到一个以拯救老藤，保护生态为目的的联合项目，开始出产同样由丹魄酿造的酒款Psi。

现在，Pingus首发售价已经涨到1200美金左右，无论是价格还是品质，都达到了西班牙大部分酒庄难以匹敌的高度，也成为了许多人“此生必喝”的榜单酒款。传奇仍在延续，但有机会喝到时千万别犹豫。