【存放须知】

因近期雨水较多，空气潮湿，皮蛋产品未添加任何防腐剂，蛋品易返潮霉变，请收货后及时开箱敞晾，存放至干燥通风处。

如有破损请及时检查挑出，收到货品后请尽快食用，以免造成不必要的损失。

川菜名厨兰桂均师傅推荐

绵阳黄金鹌鹑小皮蛋

这款小皮蛋很特别。一是小巧玲珑，鹌鹑皮蛋。二是颜色讨喜极了，金澄澄、中间还会爆浆。

我们常吃的黑色松花皮蛋来自江浙和广东，主要用鸭蛋浸泡而成，因为工艺原因早些年被抨击铅含量超标，现在都也降下来了；河南地区有由鸡蛋制成的变蛋，而四川偏爱将鸭蛋外壳包裹碱性泥巴制成的金黄色皮蛋。三种风味不同，各有特色。

今天的小皮蛋来自四川绵阳的杜智华，一个三代人都在做皮蛋的小众品牌，还在坚持用传统工艺泥包蛋。我的朋友扶霞，写了《鱼翅与花椒》的美食记者还去采访过他们。

产品花了心思，真是拿在手里就能看出来。打开这盒小蛋、齐整。泥料干净极了，愿意让人触碰。捏开一颗很有趣味。咬起来弹牙，鹌鹑蛋再小，也会爆浆。要实现这一切的细节，并不容易。

通常皮蛋是一道菜，我倒是觉得这个黄金小皮蛋，当作小零食也甚好，随手捏开随手吃。口重的剥出一盘，配上香醋剁椒，就成了一道上的了厅堂的前菜。

另外有个小秘密：玉芝兰有一道菜就用了同款的大号黄金皮蛋。但目前最好品级的大皮蛋现在没货，我们提前订了一批，到时候分享给大家。

对黄金皮蛋着迷的餐厅还有东京的四川饭店和新加坡的文华东方。也算帮大家偷了师。

川菜名厨兰桂均师傅推荐

绵阳黄金鹌鹑小皮蛋

大口价：68元 / 9g*30枚礼盒装

保质期：常温90天

储存：阴凉通风干燥处存放，请勿冷藏

【食用方法】

1. 可直接剥开泥料，即食

2. 可配上香醋剁椒，作为凉菜食用

【注意事项】

1. 蛋清未凝固请勿食用

2. 高温、潮湿环境易造成霉变变质，请勿食用

3. 存放过程中皮蛋变干萎缩属于正常现象

及时签收、开箱，逐个检查，签收24小时内凭照片有效售后

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