川味豆豉，美味超下饭

四川豆豉，有发酵的“臭香”风味，让爱它的人欲罢不能。发酵后的黄豆加上姜、辣椒、花椒、菜籽油和食盐，混合而成层次丰富的干辣豆豉，既有豆香、酱香，也带一点中度麻辣，适用于川菜经典(如回锅肉、麻婆豆腐)、蒸菜、炒饭、凉拌等，可直接佐餐拌饭，亦可作为调味蘸料，还可开罐即食，配上米饭也很好吃。

传统工艺制作

豆豉以自贡荣县传统工艺制作，经二十余道工序，传统土陶缸晾晒而成。黄豆经过炒、泡、蒸煮、控水后稻草发酵，天然稻草包裹发酵，保留四川地区特有的毛霉与米曲霉共生发酵体系，菌种自然生成，赋予豆豉独特风味与香气，发酵后仅以盐、花椒、辣椒等天然辅料调味，简单美味。

封入坛中后，豆豉风味会随时间变得醇厚，质地松软且回甘明显，越久越香。

生产者的故事

豆豉的生产者是骆蓉姐，她是自贡人，之前在大城市一路打拼做到销售主管，后来在2016年开始留在成都，从零开始做生态农业，打造了自己的生态农场。农场的蔬菜生态种植，不用化学合成的农药、化肥、除草剂，除了蔬菜水果，还有一些鸡鸭鹅，养殖不用饲料、激素、抗生素，打造了良好的生态环境。

生态原料，真实无其他

原料黄豆严格按照生态方式种植，不用农药、化肥、除草剂，制作时更是选择优质黄豆，颗粒饱满、无霉变，确保发酵基础纯净，盐是自贡井盐。辣椒、菜籽油、生姜、花椒等辅料均为生态种植，辣椒品种为牧马山二荆条，超7个月的生长期，产量较低。生态种植的原料在提香增味的同时保留自然本真。

二荆条做了农残检测，无检出。