【生产标准】

云南西双版纳高海拔（1300米以上）坡地

野放原生乔木型茶树

春天采摘的一芽二叶三叶大叶种茶青

【产地】

云南西双版纳

【冲泡方式】

取6克左右，95℃开水冲泡，以功夫茶方式冲泡。

【储存方式】

常温密封保存

【产品特色】

耐储存，可陈放

一、缘起

2015年上茶山，现在在西双版纳革登古茶山带领30多户少数民族管理着8000多亩自有林权。在上山之前是开咖啡馆的，开始是想找有机种植的咖啡豆供咖啡馆用。把云南大部分咖啡产区跑了一遍之后，感到大失所望。

机缘巧合之下在朋友的引荐下开始把目光转向版纳历史文化更悠久的茶叶种植管理。卖掉咖啡馆股份，径直上山，成为一名源头种茶制茶的生态茶农。

小伟在自己的森林茶园里

二、学习

在拿下山林的经营权经营权后，国内外各地游学有机生态农场。有学习自然农法、澳洲活力农耕、德米特生物动力农法、扑门永续农法、有机农场经营管理。这也是第一次从源头了解到我们人类食物的生产种植方式的不同，所生产的食物风味物质也是不同的。顶级的食物风味一定是出自于较少或者不干预的自然农法。

通过学习，在回到自己的基地与自然生态群落为师。发现那些在基地边缘被遗忘的茶不但长的好，而且叶片更加油量有光泽感。这就代表这颗茶树的营养累积丰富，做成茶自然内涵物质丰富，口感饱满度高。

我们模仿这种野生茶的生长方式做管理，每年春、秋两个季节人工过割草还山。其它时间就完全放野的状态，让茶树休养生息。这种管理模式我们称为野放模式，每年大概有8个月茶树是完全和周围的非茶树类别的树木竞争生长的。这也造就了茶树独有的抗逆性，可以抵御各种病虫害。

原始森林里每一种植物都长的非常好

三、思考

怎么样才可以称为一杯好茶。事实上就没有好与不好，只有适合自己的就是好的，价格、口感适合。喝到嘴巴了是身心愉悦，没有任何身体负担就是好的。安全无污染对于人口之物来说只是底线。在茶行业尤为突出，为了提高产量、早发芽打催芽素。为了降低管理成本打除草剂。为了买个好价钱虚标树龄和山场。这也不是什么秘密了。

我一直考虑的是茶园的管理适度参与，以自然群落为师。产量和发芽时间顺应天时，因农业就是看天吃饭的行业。产量少的年份反而品质更高，内涵物质更丰富。我们都知道物极必反，所以我们这些年在探索的人和山相处的舒适关系。“茶与度”这款野放森林茶大树茶是我自己这些年来对自然关系的理解，也是我对茶的理解。

早上云海覆盖的基地。