之前咱们做过四味老铁的活动，在合作茶农的支持下，产地价格700左右的茶上架时198元，因为福利太大，今年茶农那边没有争取到数量，近日又谈了几次还是没争取到，最后退而求其次，他们同意用青皇香这款茶来福利，也正好要和大家分享喜悦，故而直接上车这款2025的老铁，简单取个名字：闲时老铁（短期产品，非固定款）。

先交代一下这场福利的原因：

2019年获祥华乡十佳制茶能手，祥华乡是安溪铁观音的核心产区，拥有超多制茶高手，当时全乡20多个村，各自选出村里代表性制茶人参加比赛，比赛过程中，参赛选手全程独立完成，采用相同的鲜叶，同一制茶环境，同时开始，限时结束，邀请县里评委库专家做评委，评出前十，这个比赛颇具挑战性与说服力。

2025年9月再获祥华乡制茶能手荣誉

2026年1月再次荣获县级制茶优秀人才

闲时老铁

获得荣誉是一种对过去的肯定，也侧面证明咱们在传统老铁这方面确实下了很多功夫，在产地也实打实被发现、被肯定，荣誉的获得不是为了炫耀，只是这份成绩是在大家的支持下才能取得，故分享出来，与大家分享喜悦。

目前很少人愿意做传统老工艺，一是工序麻烦；二是三次炭焙间隔时间太久；三是很多人没有好的制茶师傅复刻不出来好工艺；四是受众比较小，很多人坚持不下来；五是成品出来时间太久，影响资金周转，大家不乐意；六是现在的生意都追求快，更多人想做的是赚快钱，故而……

2016年开始，咱们直面茶开始传统老铁订制，十年下来，得益于大家的认可和支持，所以咱们才能走下来，所以荣誉有大家的功劳…

700左右的青皇香级别，现价189元/500克，福利拉满，售完即止。

干茶如上，小火慢炖，中火偏下的火功。（区别于常规的中足火）

采用标准审评方式审评介绍，120毫升盖碗，投茶6克，冲泡三道，闷泡时间分别为：2、3、5分钟。

这款茶虽然是中火偏下一点，但是已经焙熟焙透，现喝或者贮存皆可（密封下可多年存放）。

和常规的中足火不同的是香气更清扬一下，茶汤也更清甜。

这样的风格，日常饮用受众面更广。

开水快速润茶。

第一道：闷泡2分钟，盖香清雅，花果香明显，清甜感足，花果香前中后富有变化，典型的青皇香茶底特征，整体盖香非常高级，纯净度很足，火功香有，但不重，现喝或者放三两个月皆可。

青皇香（产地叫法）这个级别，整个香型特征呈现一种强烈观音韵包裹浓郁青力皇的特征，这样的香型在斗茶中很有优势，也就是闽南话说的，比较有“力”，从工艺的角度来说是发酵度拿捏度呈现的结构，韵味雄厚有劲。

第二道：闷泡3分钟，闷泡的过程中，超过1分钟就可以闻香，香气清扬，香气浓郁，有一种成熟稳重的温文尔雅之感，香气中有各种花果香、花香的质感，类似花皇香的那种感觉，尾调优雅清甜，类似奶花香。

这样的茶底比较难做出来，做十天茶也不一定能出来一两批，因为：

它并非固定工艺所能保证，主要看制茶时的天气，在空气要干燥，最好微微刮北风，同时早晚温差要大，在这样的特定天气下，有利于茶叶恰到好处地“走水”（散发水分），从而自然形成的雄厚底韵，花、果香丰富。

第三道，闷泡5分钟，闷泡一分钟后就可以开始闻香，这个时候的香气比前面更加清雅悠长，同时观音的铁韵更加明显，整体呈现一种兰感中带花果香的特征，这样的香气质感很特殊，也有很想的愉悦性，

这种茶底由于对天气条件依赖性强，并非每年每批茶都能出现，因此比常见的花果香型更为难得。

第三道闷泡5分钟出汤后的叶底，木耳感很足，叶底复活后，活性很好且有杏黄感，这就是走水好，发酵通透的表现。

整个叶底透露出一种高级感，这是品质好、原料好的好茶才会有的叶底，普通茶出不来这样的成色。

上图从左到右，是第一道至第三道的汤色，大家看到没，每一道的汤色几乎保持一致？

对，这就是烘焙里面的一个审评技巧，6克茶，2、3、5分钟闷泡后，汤色稳定，大概率烘焙是比较到位的，有的茶稳定不住，那就是还有很多没必要存在的花青素在作祟，那是不行的。

这个知识点，全国做茶的不超过1000人能知道。

为了确定内含物质的丰富度，我又加闷了6分钟，下面是第四道的叶底和汤色。

大家看，上面是3、4道的汤色，第四道稍微金黄了一些，这就是三道审评法的高明之处，在第四道的时候已经发生了变化，汤色颜色变浅了一点点，但是茶味还特别好，底韵也还很足。

以上是摊开后的叶底，肥厚软亮的标准教材。重要的是大家看成色·~~

综合感受：茶底很足，是一种很难做出来的风味，恰逢福利，喜欢的请尽快，售罄即止。

日常产地价：700左右一斤，从茶农处争取到少量做福利，189上车，真真正正的福利。