书名：套装！！！能救命的营养学：救命+救命食谱
定价：246.0
ISBN：T9787121340109
作者：（美）Michael,Greger（迈克尔格雷格）
版次：2020
出版时间：2018-07

内容提要：

编辑推荐

《救命》+《救命食谱》是饮食营养领域里程碑式作品，

针对糖尿病、高血压、心脏病、肝病、乳腺癌……等15大健康“杀手”，

作者格雷格医生告诉我们——究竟应该吃什么？怎么吃？怎么做？

在《救命》中，他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。该书甫一出版，便在健康界掀起来了风暴式的革命。在美亚图书总榜上排名第9，健康类排名第1，现已售出超35个国家和地区的版权，总销量逾60万册！

应广大读者的呼吁，格雷格医生与知名的蔬食料理美食家，联袂为忙碌的现代人量身打造了实用性与美味度满分的《救命食谱》，将《救命》近600页30万字的知识精华，与教你如何吃的“每日饮食十二清单”，转变为从正餐到饭后甜点的106道全蔬食料理。上市即获广大读者青睐，销量逾20万册！

书中的菜谱除了菜式丰富、口味多变，与其他蔬食菜谱的不同之处，在于酸甜咸辣等调味均采用纯天然食材来提味，完全不会造成身体负担。

内容简介

你知道吗，心脏病、糖尿病、高血压等严重威胁现代人健康的慢性病，确实可以靠全蔬食来恢复健康！

格雷格医生在《救命》一书中，以多年的临床研究证实了这项成果。不论从父母那里遗传到什么，我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。针对影响健康的15大疾病，本书为您提供实用的饮食方案，读者可以根据个人因素和家族病史规划自己的饮食，健康饮食其实比想象中容易，而且便宜，甚至可以挽救生命。

如今格雷格医生更与知名的蔬食料理美食家，联袂为忙碌的现代人量身打造了实用性与美味度满分的《救命食谱》，将《救命》近600页30万字的知识精华，与教你如何吃的“每日饮食十二清单”，转变为从正餐到饭后甜点的106道全蔬食料理。

有了这本《救命食谱》，只要照着食谱料理三餐轻松吃，通过日常的饮食改变，搭配以良好的生活作息，就能为身体重启细胞自愈力，进而助你战胜疾病、重获健康与充满活力的新生活！

迈克尔 格雷格 医生（Michael Greger M.D.）

本书作者是医生、作家和国际知名的演说家，在公共健康议题方面举行过许多重要讲座。他在众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”等电视节目上频频露面。

他精彩的非营利性网站Nutritionfacts.org人气极高，通过精短的视频提供免费、新的营养研究发现，每月点击率超过一百万人次。

《救命》目录

推荐序一 这是一本救命书 017

推荐序二 用健康生活方式解决生活方式病 019

审订者序 关于几个术语的说明021

作者序 这条路任重而道远，前景却日渐光明 024

前言 预防、阻止并逆转危害生命的主要杀手 029

第１部分 远离致命疾病

第1 章/ 远离心脏病 002

第2 章/ 远离肺部疾病 ·018

第3 章/ 远离脑部疾病 ·032

第4 章/ 远离消化道癌 ·055

第5 章/ 远离感染 ·072

第6 章/ 远离糖尿病 ·097

第7 章/ 远离高血压 ·121

第8 章/ 远离肝脏疾病 ·143

第9 章/ 远离血液性癌症 ·157

第10 章/ 远离肾脏疾病 ·168

第11 章/ 远离乳腺癌 ·183

第12 章/ 远离**性抑郁症 ·206

第13 章/ 远离癌 ·221

第14 章/ 远离帕金森症 ·237

第15 章/ 如何不死在医生手上 ·251

第2 部分 要怎么吃？吃什么？ ·267

第16 章/ 养成健康吃的好习惯，就从现在开始 ·268

第17 章/ 格雷格医生的每日十二清单 ·285

第18 章/ 豆类，蛋白质的佳来源 ·289

第19 章/ 浆果，抗氧化物的天生好礼物 ·300

第20 章/ 一日多水果，疾病真的远离我 ·308

第21 章/ 十字花科蔬菜，个个是高手 ·316

第22 章/ 绿叶菜该怎么吃 ·322

第23 章/ 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌 ·331

第24 章/ 亚麻籽该怎么吃 ·345

第25 章/ 长寿之钥：坚果与种子 ·349

第26 章/ 哪些香草和香料值得你拥有 ·357

第27 章/ 全谷物类该怎么吃 ·377

第28 章/ 饮料不仅解渴，还能让你变聪明 ·386

第29 章/ 健康运动：怎么运动？频率如何？ ·398

致谢 ·410

【附录A】 营养补充品建议 ·411

【附录】 格雷格医生推荐的食材清单 ·418

参考文献 ·423

《救命食谱》目录

饮食新启发  《救命》中的养生法 Ⅻ  每日饮食十二清单 Ⅺ

ONE 基本材料的制作  杏仁奶 2  椰枣甜浆 3  香辣复合调料 4  坚果帕马森“干酪” 4  鲜味酱 5  烤大蒜 6  蔬菜高汤 6  田园沙拉酱 7  椰枣香酯醋酱 8  健康辣酱 8  哈里萨辣酱 9

TWO 早餐  夏日燕麦粥 12  食物小点心 15  法式吐司佐莓果酱 16  温热炖梨 18  巧克力燕麦粥 21  早餐谷物碗 22  烤墨西哥卷饼 24  红薯杂烩 27

THREE 点心、蘸酱与抹酱  朝鲜蓟菠菜蘸酱 30  柠檬鹰嘴豆泥酱 33  三种种子饼干 34  南瓜子蘸酱 35  黑眼豆与烤红椒蘸酱 36  毛豆牛油果酱 38  夏日莎莎酱 41  干酪羽衣甘蓝脆片 42  烟熏烤鹰嘴豆 44

FOUR 汤品  羽衣甘蓝白腰豆汤 48  菠菜红藻味噌汤 51  亚洲辣味蔬菜汤 52  蔬菜红腰豆秋葵浓汤 54  羽衣甘蓝藜麦黑豆汤 56  咖喱菜花汤 59  夏日田园西班牙冷汤 60  摩洛哥小扁豆汤 63 三豆墨西哥辣汤 64  蔬菜墨西哥辣汤 66

FIVE 沙拉与沙拉酱  黄金藜麦塔布蕾沙拉 70  羽衣甘蓝沙拉佐牛油果女神酱 72  西班牙冷汤黑豆沙拉 75  芝麻紫甘蓝胡萝卜沙拉 76  蔬菜沙拉 79  芒果牛油果羽衣甘蓝沙拉  佐姜味芝麻橙汁酱 80  火麻仁沙拉佐蒜味凯萨酱 83  开心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋酱 84

SIX 汉堡与卷饼  黑豆汉堡 88  菠萝蜜三明治 91  咖喱鹰嘴豆卷 92  菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷饼 94  天贝生菜卷 97  甜菜根汉堡 98  鲜蔬豆馅墨西哥馅饼 101

SEVEN 蔬食主食  西葫芦面佐牛油果腰果白酱 105  青酱胡萝卜面佐白腰豆西红柿 106  烤南瓜佐香辣红酱 108  烤蔬菜千层面 111  镶波特菇佐香草蘑菇酱汁 112  烤菜花佐柠檬芝麻酱 115 蔬菜塔佐西红柿红椒淋酱 116  菜花排佐摩洛哥青酱 118  波特菇绿蔬烤吐司 121

EIGHT 豆类料理  鹰嘴豆蔬菜塔吉锅 124  烟熏黑眼豆与甘蓝叶 127  炖天贝与青江菜佐姜泥 128  咖喱鹰嘴豆菜花 130  小扁豆牧羊人派 133  西洋菜裂豌豆泥 134  路易斯安那风味素肉条 137  汉堡豆排佐哈里萨酱 138

NINE 全谷物料理  奶酪通心面 143  蔬菜免炒饭 144  毛豆荞麦面佐杏仁综合酱 146  胡萝卜鹰嘴豆藜麦抓饭 149  小扁豆酱全麦意大利面 150  黑豆黄米饭佐西蓝花 152  黑豆酱镶冬南瓜 155 红藜面包佐金黄酱 156  甘蓝叶卷 158  芝麻菜青酱意大利面