白蒲鱼圆柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，色如琥珀，浮于清汤之中，纯手工制作。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。以鲜淡水鱼为主料，剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进面粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

产品配料：

鱼糜、蛋清、饮用水、食用盐、味精、面粉、生姜、大葱、食用油。

烹饪方法：

取清水（鱼汤更佳），鱼圆随冷水（或冷高汤）一起放入汤锅中（瓦罐尤佳）， 煮沸后改文火继续煮3-5分钟，待鱼圆膨胀浮起，取汤碗放入麻油、葱花、香菜，亦可根据自身口味加入胡椒、盐末等，鱼圆连汤一起盛入汤碗即可；如用瓦罐煮，待鱼圆膨胀浮起后，加入佐料即可食用。

温馨提示：

食用前，将鱼圆自然解冻，然后与冷水或冷高汤一起入锅煮至沸后，小火焖3-5分钟左右，口感更佳。