桃花姐的枣酱集友们已经吃了N年，但是真心吃不够：用桃花石的生态大枣制作成带皮全食枣酱，甜而不腻，无论是空口吃还是抹面包配煎饼，绝对是万能枣酱。

●制作经典枣系列美食的农友桃花

桃花姐说：最早做枣酱，是因为家里枣子吃不完了，也吃腻了，就想办法做酱，用了很多种方法把枣肉变成枣糊，再小火熬制，这样下来也慢慢发现吃枣酱和吃枣的几个不同：

①不容易吃腻；

②不伤牙，尤其小孩子；

③与姜粉冲饮，自制姜枣茶，好喝又营养。

桃花姐制作的是全食枣酱，选用桃花石生态枣，清洗、熬煮、去核，将红枣带皮打碎，再悉心熬制而成。除了枣与水，再无其它原料。

做枣酱的过程：
1. 温水清洗大枣，洗去表现尘土；
2. 加水煮枣，水和枣等量；煮好的枣颜色会变暗；
3. 用手持搅拌器把枣肉打成泥，搅打时要一点一点慢慢搅打；

4. 小火熬煮枣泥；要不停地搅拌；

5. 煮十几分钟听见噗噗的声音就差不多了，此时枣酱热气腾腾，屋里枣香飘溢。这个过程一方面是继续蒸发水分，让枣泥更粘稠，一方面也是消毒，方便保存；

6. 趁热把枣酱装入裱花袋，挤入瓶中，称重，盖盖;

7. 待枣酱自然冷却后，贴签，完工。

装枣酱的瓶子都是每次开水煮过控干后使用，此外熬酱过程用到的锅、铲、裱花袋等器具都是专用的，每次与瓶子一同消毒。

抹馒头、面包、抹米饼；

冲枣水喝；

拌米饭、粥、酸奶、鲜奶；

做点心馅；

做面包时代替糖

最近寒潮来袭，早上可以用煮开的姜水来冲枣酱，调姜枣水喝，暖身驱寒味道好。

当然，最简单直接的吃法就是：空口来上一小勺，自然香甜，好吃得很。

【品名】桃花石枣酱

【配料】生态枣、水

【净含量】200克/瓶

【价格】40元

【生产者】桃花

【保质期】不开盖6个月，开盖后3个月

【储存方法】不开封可常温储存，开封后冷藏保存