咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

Coffee Study Plus

作者： 崔致熏, 元景首, 金世軒, 金志訓, IBLINE編輯部  

譯者： 陳聖薇, 葉雨純, 陳青萍

出版社：華雲數位

出版日期：2018/01/27

語言：繁體中文

ISBN：9789869579919

規格：精裝 / 504頁 / 23 x 17 x 4 cm / 普通級 / 全彩印刷

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內容簡介

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍

韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作

咖啡從業者的第一本專業入門書

從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識

WCRC咖啡烘焙世界冠* 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」

□詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識：分為五大部分，從入門最基礎的知識，到實作練習的說明與注意事項，循序漸進，是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。

□實務、教學與經營經驗豐富的作者群：作者皆為韓國知名咖啡專業人員，具有豐富的知識與經驗，於本書中傾囊相授，是取得相關咖啡知識的最佳途徑。

□提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品：蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作，並提供咖啡師大賽冠*的參賽作品，一窺咖啡師冠*的底蘊。

集結知名咖啡師，長銷咖啡經典書籍

第一部 咖啡概論與咖啡香味

崔致熏 亞洲第一位取得歐洲精品咖啡協會（SCA）咖啡文憑的咖啡師

第二部 咖啡烘焙

元景首 韓國咖啡師大賽、世界咖啡師大賽評審

第三部 咖啡萃取

金世軒 韓國咖啡教育中心首席教育訓練講師

第四部 拿鐵拉花

金志訓 經營以拉花聞名的咖啡店「CAFE wooden TAMPER」。世界盃咖啡拉花大賽韓國代表隊。

第五部 咖啡菜單

IBLINE編輯部 《Coffee》雜誌出版社。同時經營韓國咖啡教育中心。主辦韓國第一場咖啡專業博覽會及韓國咖啡師大會等多樣活動。