哈雪珍藏极干型香槟Charles Heidsieck Brut, Champagne
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哈雪珍藏极干型香槟
Charles Heidsieck Brut, Champagne
酒精度:12%; 类型:干型
Tom Cannavan:93/100
哈雪香槟(Champagne Charles Heidsieck)位于法国香槟(Champagne)产区的兰斯市(Reims),由查尔斯·海德西克(Charles Heidsieck)先生创建于1851年。2011年,哈雪香槟被法国奢侈品集团EPI(Societe Europeenne de Participations Industrielles)收购。
在哈雪香槟160年的发展史中,不得不提及的一位重要人物便是丹尼尔·蒂博(Daniel Thibaut)。他于1973年起担任哈雪香槟酒窖酿酒主管,期间,他引进了酒窖装瓶(Misen Cave)概念,即香槟在酒窖中进行二次发酵、吐泥和陈年。此外,丹尼尔·蒂博还负责确定哈雪极干型年份香槟(Champagne Charles Heidsieck Brut Millesime)的风格。多数香槟厂商使用10%-12%的陈年基酒来混酿无年份香槟,这些基酒通常是近1到2个年份的葡萄酒混合酒,但是丹尼尔坚持采用40%的陈年基酒来酿造每款无年份香槟,而所采用的陈年基酒由7到8个年份的葡萄酒混合而成。他所做的努力让哈雪香槟品质实现重大飞跃。此后,哈雪香槟几位继任酿酒师都沿用了这些方法。如今,西里尔·布朗(Cyril Brun)加入哈雪香槟,成为首席酿酒师。

多年来,酒庄坚持品质至上,追求卓越,每道酿造工序都精益求精。哈雪香槟采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Meunier)进行混酿。霞多丽可以为香槟带来清新优雅的口感,黑皮诺能够提升香槟的结构,而莫尼耶则为香槟带来更要浓郁的果香。葡萄酒装瓶后,会在酒窖中陈放至少3年以上以提升质感。因此,哈雪香槟深受葡萄酒行业认可。过去20多年中,哈雪香槟酿酒师曾获得国际葡萄酒大赛(International Wine Challenge)授予的“年度酿酒师”称号12余次。此外,哈雪香槟在过去十年间获得各类金牌180余枚,奖杯32座。
目前,哈雪香槟的主要酒款有哈雪珍藏极干型香槟(Champagne Charles Heidsieck Reserve Brut)、哈雪珍藏极干型桃红香槟(Champagne Charles Heidsieck Reserve Brut Rose)、哈雪极干型年份桃红香槟(Champagne Charles Heidsieck Brut Millesime Rose)和哈雪极干型年份香槟等。

品酒词:
It has a sumptuous nose, creamy, toasty, with fig and hazelnut, a hint of ripe peach then onto the palate where that toastiness is alluring, but the sweet nectarine of the fruit fills the mid-palate before excellent, shimmering acidity gives great accuracy to the finish.
酒香浓郁,有奶油,烤面包的味道,有无花果和榛子的味道,然后是淡淡的成熟桃子味,然后充满了烤面包的香气,但是果肉的甜蜜油桃充满了中pal味,之后才是极好的,微弱的酸度,从而带来了极高的准确性。到最后。
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