这几年大环境不好，不少人都扛不住压力消费降级，红酒百科全书也在尽力给大家挑选性价比更高的产区和酒款。今日推荐一支小众有格调，好喝又不贵的精品葡萄酒，酒圈人称“南法康帝”的小西伯利亚（La Petite Siberie）正是出自这家酒庄：2019 年仙子酒庄女巫干红（1.5 升装）。

它的香气很讨喜，浓郁缤纷的野生浆果气息扑鼻而来，春天花朵、干香草、胡椒香料味夹杂其中，还带有一点太阳般的暖意。入口酒体中等，单宁精致细腻，口感柔和顺滑，坚实的结构和悠长的余味很值得细品。

1.5 升大瓶装试样喝不完，我们老板又把酒带回家配鹅头，大赞酒质干净，酸度都很平衡~

此酒亮点总结如下：

• 仙子酒庄：南法大名家，旗舰干红小西伯利亚被誉为“南法康帝”；

• 女巫干红：“南法康帝”经济版，性价比更高；

• 西拉、歌海娜和佳丽酿酿成，40-80 年老藤；

• 1.5 升大瓶装：保存状态好，聚会更畅饮。

以下是仙子酒庄女巫干红（Domaine du Clos des Fees Les Sorcieres Cotes du Roussillon）的详细介绍。

1、仙子酒庄：南法大名家，旗舰干红小西伯利亚被誉为“南法康帝”

仙子酒庄坐落在法国南部鲁西荣（Roussillon）产区，由酿酒师埃尔维·比泽尔（Herve Bizeul）创建于 1997 年。酒庄名的“Clos”意指由墙包围起来的小型葡萄园，而“La Fee”代表有着超自然力的仙子，常以其魔杖帮助他人，故名“仙子酒庄”。

仙子酒庄座落在一片广袤的灌木丛中，四周是干硬的石墙，看起来与明信片上的美丽风景毫无二致。葡萄藤由人工用锄在接近母岩的纯粘土环境中开垦种植，土质中富含石灰钙质，贫瘠土地上深深扎根的老藤充满了潜力，根系几乎深达石灰岩层，树干则弯曲盘绕在挺拔的橡树之上。村子里面的老人说，即使在他们深远的记忆中，园里这些外表外表沧桑而遒劲曲折的葡萄藤也存在已久。

就是这么一个仿佛被世人遗忘的角落，却出产了被葡萄酒界誉为“南法康帝”的酒款。仙子酒庄小西伯利亚旗舰干红常年位居朗格多克-鲁西荣前三高价葡萄酒，也是全球前十贵的歌海娜（Grenache）之一。有人曾质疑小西伯利亚干红何以能卖出高价，有位酒评家妙语笑答，“它确实是很好的酒，如果不卖这么贵，哪会有那么多人意识到它是南法康帝？”在国内酒圈，小西伯利亚干红也博得了许多老饕的认同。

2、“南法康帝”经济版，性价比更高

仙子酒庄的旗舰酒款小西伯利亚干红号称“南法康帝”，价格从来都是居高不下，在国内通常要花 2,000 元以上才能喝到。不过，这样的高价并不是每个人都消费得起，所以我们有了更具性价比的选择。这款仙子酒庄女巫干红，同样用了老藤葡萄来酿酒，是小西伯利亚的经济版。

3、由西拉、歌海娜和佳丽酿酿成，40-80 年老藤

此酒由 50% 西拉（Syrah）、30% 歌海娜和 20% 的佳丽酿（Carignan）共同酿造而成。

其中，西拉果小皮厚颜色深，在炎热的鲁西荣酚类物质能很好地成熟，酿出的葡萄酒颜色深邃，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

歌海娜皮薄但果粒大，在混酿中可给予葡萄酒浓郁的覆盆子、草莓、红樱桃、肉桂等风味。佳丽酿葡萄果味十分浓郁，酸度中高，风味介于黑皮诺（Pinot Noir）和小西拉（Petite Sirah）之间，能赋予葡萄酒蔓越莓干、烘烤香料等风味，提升葡萄酒的结构感。

老藤是酒庄宝贵的酿造原料，此酒的歌海娜与佳丽酿均出自 40 -80 年老藤，而西拉的藤龄也有 25 年。

4、此酒如何酿造？

此酒的酿酒葡萄为纯手工采摘，葡萄经过筛选、去梗、破皮后，在大型不锈钢桶中进行低温控制的发酵前浸皮，为期 15-20 天，期间采取每天循环淋皮以柔和地萃取果实精华。发酵结束后，会进行苹果酸乳酸发酵，之后再在不锈钢桶内酒泥熟成一段时间。

5、鲁西荣：法国土壤地质尤为多样化的产区之一

鲁西荣产区的一大特点是土壤地质条件十分多样化，是法国土壤地质尤为多样化的产区之一，当地酒农用“palette（调色板）”来形容这里多样的风土。这里处于北纬 42.8 度，葡萄生长期间的平均温度达 19.8 ℃，属于温暖性大陆性气候，歌海娜、西拉和佳丽酿等葡萄能在这里达到很好的成熟度。此处年平均降雨量仅 558 毫米，气候较干旱，葡萄采收期降雨量十分少，因而葡萄挂在枝上延迟采收的风险很低，也非常适合酿造天然甜葡萄酒（VDN）。经过多年的耕耘，如今的仙子酒庄在鲁西荣已拥有 7 块葡萄园，共 30 公顷。

6、1.5 升大瓶装：保存状态好，聚会更畅饮

为什么推荐大家购买 1.5 升大瓶装呢？

一是因为大瓶装保存状态更好。容量大，受外界温度变化的影响就比较小。而且大瓶不易于移动和流转，葡萄酒更多是呆在温度适宜、恒温、恒湿的酒窖里，保存状态普遍更好。

二是因为大瓶装葡萄酒更适合陈年。因为单位体积内与空气的接触量更少，氧化更缓慢，同年份的同款葡萄酒，大瓶装比普通装熟化程度更慢，保留了更多的花果香气和新鲜口感，且时间越久远差异就越明显。

三是因为大瓶装相比普通瓶少见很多，在聚餐之类的场合一拿出来，这视觉冲击非常强烈，能让你成为人群中的焦点！而且 1.5 升份量足，喝得更尽兴，不怕酒不够。

7、仙子酒庄女巫干红的基本信息

• 品种：西拉、歌海娜、佳丽酿

• 产地：南法鲁西荣

• 类型：干红

• 年份：2019 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：1.5 升/瓶，3 瓶/纸箱

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：瓶醒 30 分钟更佳

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐：鹅肉、牛排等

• 官网：closdesfees.com

• 其它：软木塞

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