留海棠老手艺零食

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·古法制作工艺·老街油纸手工包·

·无防腐剂·无添加剂·无香精·无色素·

·开袋即食·

🥓灯影豆丝

（酱香牛肉味 香辣）

📜配料：大豆蛋白、牛肉、植物油、白砂糖、辣椒、芝麻、食用盐、味精、花椒、香辛料。

🛄规格：净含量300g（10gX30袋）

⏰保质期：9个月

⚠️贮存方式：阴凉处常温保存

🥢食用方法：开袋即食

    灯影豆丝本是150年前的清朝贡品，因晶莹剔透，散疏薄脆，每一根都能够透过光影而得名！

    香辣回甜，蓬松棉密，浓郁豆香，酥松弹牙！

    因为配方中加入了牛肉，吃起来无限接近灯影牛肉丝的口感！

    留海棠做灯影豆丝，用质地细腻嫩滑，又有足够韧劲的大豆拉丝蛋白为主要原料，通过挤压、蒸煮形成类似于肉的组织口感。

    待油温热至滚烫，豆腐丝便犹如雪白的飞雪跃至锅中，翻滚跳跃，严格把控温度时间，追求恰到好处的口感.

    炸至金黄酥脆，色如金丝，方才捞出，控掉多余的油，里面加入制好的牛肉丝。

    最后加上永不外传的秘制红油调味，和料入味。

    留海棠老手艺豆品的制作，全程无添加，无防腐剂，无色素！

    纯靠卤汁、炒糖和秘制辣椒油浸润上色。

    配料干净，喜欢吃辣的大朋友，或者喜欢卤味的小朋友都可放心炫！

🥓香卤小豆干

（五香卤味 不辣）

📜配料：黄豆、生活饮用水、植物油、芝麻、白砂糖、味精、食用盐、香辛料、酿造酱油、酵母抽提物、氯化镁（点豆腐用的盐卤）

🛄规格：净含量325g（65gX5袋）

⏰保质期：90天

⚠️贮存方式：阴凉处常温保存

🥢食用方法：开袋即食

    它是一口少有的清香、清淡卤味！

    打开袋子，浓郁的卤味豆香扑面而来，深棕色的香卤小豆腐干，色泽诱人.

    吃起来筋道、软糯、弹牙，浸卤入味。汁香浓郁中依然保存着豆干的原香原味。

    味道咸淡得宜，口感软硬适中。吃完之后不口干！嘴里没有难受的香料味！

    留海棠豆品制作工艺以非遗工艺为制作基础，工序繁多，技艺严谨，遵循传统古法工艺制作，看上去“平平无奇”，吃起来就是童年记忆里那个念念不忘的味道。

    经历选豆、磨豆浆、点豆腐、包制豆感、压榨塑形、晾制、卤豆干、晾晒、再熬糖上色、手工炒制调味等十几道传统工序，耐心打磨锤炼而成。

    调味，一直是留海棠的经典，

    祖传的口味，记忆的延续，风味的历久弥新。

    众所周知，调味，在川渝人的江湖菜文化里，一直是看家本领。

    川菜有二十四味型，我们的香辣、甜辣、麻辣、荔枝五香味型区分细致。

    盐，是百味之首，豆干卤制与调味时，都用自贡井盐，吃了不口渴。

    而留海棠秘制油辣子的制法，是外地餐饮人一道解不开的谜！

    是用重庆石柱红、河南新一代、河南子弹头、贵州辣椒、陕西线辣椒等多种海椒按比例打成辣椒面！

    然后将自制的香葱油去激活辣椒面，得到芳香醇厚，香辣上瘾，永不外传的秘制调味。

    将制作好的松软多孔的豆干，加入亮晶晶的秘制红油调味浸润，留海棠秘制的馥郁辣椒香气沁入豆干的肌理，再辅以炒香的白芝麻，卤香与红油完美融合，各自发挥其所长。

🥓柴火老豆干

（酱香芝麻味 香辣）

📜配料：黄豆、饮用水、植物油、芝麻、食用盐、白砂糖、花椒、味精、酱油、香辛料、氯化镁（点豆腐用的盐卤）

🛄规格：净含量330g（110gX3袋）

⏰保质期：60天

⚠️贮存方式：阴凉处常温保存

🥢食用方法：开袋即食

    柴火豆干的起源，可以追溯到三国时期，并在清光绪年间得到飞速发展。

    它独特的制作工艺更被列入《四川省首批非物质文化遗产名录》。

    诱人的酱香芝麻风味，融合着忍不住流口水的香辣。回味有微微的麻感，柔和又上头！

    咀嚼中浸透入豆干纹理的调味被榨出来，淡淡的回甜，伴随着柴火大灶烘制出的烟熏香气。

    香、辣、甜、卤香、酱香、豆香、柴火烟气，味道是层层递进的，层次丰富又细腻。

    吃起来有肉的口感，泡酥香软又有弹性和嚼劲。