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内容简介
本书从麦冬的起源、产地、炮制方法、药用历史、食用历史、古籍记载等不同方面对麦冬做了系统考证，介绍了麦冬在全国主要产区的资源分布、品种选育情况。同时对麦冬的化学成分现代研究，川麦冬、浙麦冬两种道地药材的栽培技术进行了整理，总结了麦冬质量标准研究、安全性评价情况，并对麦冬药膳、保健食品的应用开发情况、麦冬现代药用情况进行了总结。本书主要特点如下：1.编写团队专业，由中国中医科学院、中国中药协会药食同源物质评价与利用专业委员会领衔，集合国内从事麦冬本草、资源、产业等方面研究的教授学者。2.内容全面，包括麦冬的本草考证，麦冬的资源分布、营养成分、栽培技术、使用开发等。
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