黄金鱼丸

【生产日期】发货日前一个月内

【保质期】零下18℃冷冻保存一年

【产地/发货地】广东汕头

【不发货地区】甘肃、青海、新疆、西藏、内蒙古、宁夏不发货

【加运费区域】黑龙江、吉林、运费+18/件发空运

【发货时效】48-72小时

【快递方式】顺丰冷链

【售后服务】

1、为节省包装空间，我们采用真空包装，但冷冻食品并不需要真空来保存，收到产品如有不是真空的现象均属正常，不影响食品品质，故不做售后处理。

2、我们会根据气温增减冰袋，您收到食材时会有部分解冻现象，在泡沫箱和冰袋的保护下，冷冻食材48小时内有凉气品质不会受影响，您可放心食用，未及时烹煮请及时放冰箱冷冻保存。

3、收货后有任何问题请第一时间与我们联系，保留快递单和包装材料方便我们与您核对，签收后隔天才来反馈将不受理哦。

       央视都追着拍的160年老手艺🌟弹到能当🏓️乒乓球打🔥【晶华·黄金鱼丸】非遗五代传人纯手工亲制！💥 价格暴击⚡超市30+一袋的黄金鱼丸，今天直接砍到底！

🔻凌晨3点渔船到港，只挑4斤以上深海那哥鱼

🔻去头剔骨，只留最嫩的鱼背肉

🔻90%纯鱼肉+手工摔打1000次，油炸镀金

🔻0防腐剂、0香精，0色素，全家放心吃

       懒人狂喜❗️火锅/煮汤/空气炸锅/煎烤，在家复刻港式咖喱鱼丸❗️

       不是普通鱼丸！是更好吃的黄金鱼丸😍

       🌟 黄金鱼蛋 vs 普通鱼丸：烹饪兼容性更强，有着百变吃法！普通鱼丸多局限于火锅涮煮，而黄金鱼蛋凭借高弹性和吸汁能力。😋港吸收咖喱酱汁后外层香辣、内芯爆鲜❗️

       见过如此Q弹的鱼丸吗？个大、爽口、新嫩、弹牙.....夸张的说用来打乒乓球都不为过🏓️，不是吹牛❗️这丸子捏一下能弹回原形——90%纯鱼肉+手工摔打1000次，真·把“弹牙”刻进DNA！

       鲜美的鱼丸下油锅“镀金”！地道黄金鱼蛋！千湖百鲜， 寻味中国，这是一颗能让你，吃出“幸福感”的，非遗手打黄金大鱼丸！清水煮鱼丸，随便加点蔬菜就很好吃！一口一个，满嘴鱼香超满足~~

       不卖关子，正是央视采访过两次⚠️强烈推荐的【晶华】黄金鱼丸👏。160多年非遗手艺制作历史，以做鱼丸维生，五代传承，专门为做好一颗鱼丸！为了保证新鲜，凌晨挑选好原料连夜制成❗️

       “连不爱吃鱼的小孩子都天天吵着吃！”活鱼现捞，现做现发，主打一个鲜 ~ 嫩 ~ 滑~ 爽~

       晶华鱼丸那哥鱼肉含量超90%，1000斤鱼肉只能做出500斤丸。🚚 冷链狂魔！从海边到你家，鲜气焊死在箱子里！⏰ 凌晨现做→ -30℃急冻锁鲜→ 顺丰冷链直达远在千里之外，口感跟在百年老店内吃的一样鲜！

       晶华·黄金鱼丸秉承百年匠心工艺，精选深海优质鱼肉，打造每一颗金黄饱满的鱼丸，从选料到制作，晶华坚持天然无添加，只为呈现最纯粹的鲜美口感，每一颗鱼丸都经过反复捶打，口感Q弹紧实，入口鲜香四溢，仿佛将大海的精华浓缩其中！

       超市鱼丸个头小、鱼肉含量低，都是淀粉做的，软趴趴的，松软无筋骨，而晶华的鱼丸看就知道不一样！不仅个头比普通鱼丸大！口感更是做到了业内顶尖！

       弹牙感 | 鲜嫩爆汁 | 外酥内韧 | 层次丰富 | 自然回甘，牙齿咬下去感觉有反弹力一样，原来鱼丸之间可以相差这么多，看似平平无奇，内里却鲜美浓郁！

       鲜嫩爆汁，鱼肉的灵魂暴击，“咬开像戳破一颗鲜鱼小炸弹！”，90%+鱼肉含量，优质的黄金鱼丸只用鲜鱼！剁碎后混合少量肥肉提香，高温油炸锁住汁水，咬开瞬间鱼汁迸发，能hold住多种烹饪方式！

       鱼丸如海绵般吸收麻辣/咖喱汤底，外层弹韧、内芯饱含滚烫鲜汁，油炸则外皮酥脆，内里仍保留湿润嫩滑感。

🧨 非遗认证！

       160年就干一件事：把鱼丸摔出火星子！👉 五代人死磕的秘诀：凌晨3点渔船到港，只挑4斤以上深海那哥鱼，去头剔骨留最嫩的鱼背肉！老厂长带着徒弟们抡起榆木槌，哐哐哐摔打1小时！为啥不用机器？“机器一绞，鱼的魂儿就散了！”

       始创于1862年的【晶华】，至今已有160多年历史了，历经各代传承发展至今已有五代👏，为手工鱼丸奠定一套完整的制作流程。期间品牌荣获的奖项数不胜数👍

广东省非物质文化遗产保护项目✅

广东老字号✅中华名小吃✅

广东岭南特色食品✅汕头餐饮名优企业✅

淘宝手工传统美食TOP1⃣️

       在汕头达濠，晶华是当地卖得最好的鱼丸牌子之一。潮汕鱼丸，是广东省潮汕地区的特色传统小食。在潮汕话中，“鱼”与“余”同音，“丸”同“圆”谐音，象征年年有余，合家团圆，鱼丸也就成了人们过年必备的席上之珍，甚至有“没有鱼丸不成席”之说。

       潮汕人都知道的鱼丸好吃，但最正宗的还是——晶华鱼丸！“从小吃到大”。

       熟悉潮菜的人，皆知“潮汕鱼丸”，2018年获批中国国家地理标志保护产品称号⚠️。据史书记载，潮汕鱼丸是《周礼》“八珍”之一“捣珍”饮食文化的延续。而深受鱼港本地居民钟爱与信赖的是传承了百年制作技艺的“晶华鱼丸”。

为何晶华鱼丸如此优秀？✅

       常说一方水土养一方人，外地人对潮汕有着排外、刻薄、圆润的刻板印象，却极其认可潮汕美食。那么，达濠鱼丸是否与潮汕人有联系呢？

       第五代传承人梁少忠说，最开始也不愿回家继承鱼丸这门手艺。此前，他在珠三角就读物流相关专业，甚至已经在管培生的职位上干了一阵子。

       谈及回家的原因，梁少忠告诉笔者，有天晚上，他和父亲饭后聊天，父亲一脸落寞地感慨：“辛辛苦苦打拼了几代人，晶华鱼丸的事业到他这里就要中断了！”

       父亲的话让梁少忠感触很深😢。“如果我不来继承这一行，父亲退休可能会很不快乐”。

       当晚，梁少忠和父亲彻夜长谈，也表示了自己将回到潮汕，继承家传鱼丸技艺，将晶华发扬光大的决心，“做人还是不能太任性，要考虑家庭、父辈的感受，父亲担心的那几十位工人以后的生计问题，我接下来了。”

       截止至今日，晶合鱼丸仍是达濠唯一一家出口至东南亚的鱼丸企业！

食材的鲜✅ 

       90%那哥鱼🐟鱼肉含量。凌晨3点，半夜三更就要出发去买原料，渔港码头人头涌动，在人群和鱼箱中穿梭，寻找鱼丸的奥秘——“那个鱼”。鱼丸的原料只选当地盛产的那哥鱼，它们外表“凶悍”，刺多刺细，但肉质却极为细腻，色雪白，味鲜甜！

       那哥鱼栖息在潮汕近海的中下水域，渔船需出海数十公里捕获，捕捞后“出水即死”，难以长时间保持新鲜度，一般只能在潮汕的码头、海鲜市场才能看到。

       只用最新鲜的、个头肥美的“那哥鱼”🐟，渔港到制作，争分夺秒，保留鱼肉的鲜美、鲜甜、细嫩的口感，去掉鱼头和骨头，45度的刀锋瞬速刮出鱼肉，刮得慢鱼肉就会氧化、口感不好！

       根据每天的预定量拿货，当天生产的鱼丸要只用新鲜捕获的那哥鱼，潮汕人在对待食材上，把“刻薄”也表现得淋漓尽致，从那哥鱼捕捞上岸到做成鱼丸送到食客餐桌，仅需6小时，这既是对制作者手艺的挑战，也是对食客的尊重！

去头、清理✅

       买回来马上加工，时间太长就会变质，去掉鱼头和骨头，切开鱼肚除内脏后洗净。

剔骨✅

       老师傅 快、准、狠地把鱼脊骨剔掉，不可有丝毫犹豫！

刮鱼肉✅

       7分经验、3分仔细，刚柔并用，将鱼肉刮出，刀锋瞬速刮出鱼肉，刮得慢鱼肉就会氧化，影响味道❌，没有经验这活是干不下来的。

       ⚠️爱吃鱼的人都知道，越是鲜美的鱼，往往刺越多，像这种鲜味浓郁的那哥鱼，就天生多刺，很少人敢吃，所以晶华鱼丸店的创始人晶合师傅，钻研了一套剔刺取肉的手法，把多刺的鱼做成鱼丸，鲜美无刺，大家以前从未尝过，一经推出就深受欢迎！

去刺✅

       用刀身慢慢碾压鱼肉挑出细刺，骨、肉完全分离后，那哥鱼的细骨渗入鱼皮，若功夫不到位，细刺会从进皮处的渗入鱼肉，破坏鱼肉质感。这是机械无法复制的工序，一代代的鱼丸手匠人就这样一代代传承着刀法，驯服着最“凶”的那哥鱼。

摔打✅

       肉泥刮出来之后，就放到木盆里面，到了制作过程中最为吃力的环节，加入少量淀粉，海盐、鸭蛋蛋清，一边搅拌一边击打着鱼肉泥，五分钟时间，数百次搅拌与击打❗️最少摔打上千次后直至鱼浆吐出、鱼肉起胶，在摔打时加入冰水降温，以免温度过高，影响鱼胶的稳定性。 原本松散的鱼肉泥蛋白结构就变得爽口Q弹，只有经验的老师傅才能做出来。

       摔打完后，泡在温水中，让黄金鱼丸进一步变得有弹性，经过传统手工捶打，每一颗都口感Q弹，口感会更加绵密细致，一口醇香，鲜爽美味。

       实打实好料做出来的东西，味道是骗不了人的。鱼丸的肉质呈现紧致的脆度，咬一口，仿佛在跟牙齿较劲，口感Q弹爽脆，尝到淡淡的海水咸鲜，光是原味就已经足够好吃了！

👉 三无狠货：0防腐剂！0香精！0色素！ 

       连盐都只放一丢丢！家里老人小孩闭眼炫，隔壁坐月子的宝妈都囤了10袋！晶华鱼丸无需复杂的配料，甚至清水煮开，轻轻咬开便能感受鱼丸，在舌尖弹动，鲜的鱼味溢满口腔。在火锅、粿条、细面等中加入几颗鱼丸，即刻提鲜！汤鲜掉眉毛！

私藏吃法大放送！

1️⃣ 爆汁神操作：鱼丸切花刀，空气炸锅180℃烤8分钟，外脆里爆浆！

2️⃣ 懒人必学：丢进螺蛳粉里煮，鲜到连汤底都喝光！

3️⃣ 脑洞王者：切片夹进三明治，隔壁小孩馋到叫妈！

       鱼鲜肉香，百吃不腻，买回去怎么做都好吃~火锅、煮汤、烧烤、油煎，空气炸锅皆可以，一家老小皆可食用，孩子可喜欢了！