蓝莓挞是我们最受欢迎的季节性产品之一，今年的蓝莓挞最大的调整在挞底部分。

我们使用法国布列塔尼优质黄油、法国进口全麦面粉（含麸皮，麸质过敏者请勿食用）、T45面粉，D-阿洛酮糖与自制焦糖粒制作了全新的全麦饼底，它不同于以往的黄油酥底，相对脆硬而有嚼劲，全麦面粉完整保留了小麦胚芽与麸皮，富含纤维与营养素，带着鲜明的麦香，是一款非常特别的挞底，也是主厨的全新尝试。

新鲜蓝莓熬制的蓝莓酱占据了饼底的下半部，其余用香草山核桃轻乳酪奶油填满（奶油中含烘烤碧根果仁碎，过敏者请勿食用）。我们在摆放好新鲜蓝莓后又在表面浅浅喷了一层蓝莓黑加仑软糖喷面，既可以让新鲜蓝莓带了一层独特的光泽又可以保鲜。

这一款环形的蓝莓挞饱含丰富的蓝莓原花青素，低糖、健康又美味。