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昌宁红茶,云南省昌宁县特产,中国国家地理标志产品。
昌宁县境内仍保存着20余万株古茶树,其中部分树龄达千年以上,是名副其实的“千年茶乡”。
独特的地理优势和优良的生态环境,为茶叶种植提供了良好的环境,而经过多年的生产实践,并形成了一套成熟的茶叶加工工艺,使得昌宁红茶具有色泽明亮、口感香甜温润等特点,成为滇红的重要组成部分。
2015年06月19日,原国家质检总局批准对“昌宁红茶”实施地理标志产品保护。
昌宁红茶条索肥硕紧结多锋苗,色泽乌褐油润显金毫,香气甜香浓郁,滋味鲜浓醇厚,汤色红艳明亮带有金圈,叶底肥嫩多芽红匀明亮。
产品加工沿袭了传统的生产工艺,尤其是掌握偏嫩的发酵技术,追求鲜、爽,使昌宁红茶喝起来滋味醇厚,苦涩味轻,回甘持久,红茶特点非常明显。
经中国科学院茶叶研究所对昌宁茶树品种及种质资源鉴定,昌宁茶叶厚而质软,叶芽茸毛多,水浸出物大于45%,含氨基酸2.87%、咖啡碱4.29%、茶多酚32.31%,均高于其他产茶地区的水平。
用这种原料制作昌宁红茶,条索肥硕紧结,香气甜香浓郁,是世界红茶中的少见的珍品。
茶中王子—松针
在茶叶发展史上,红茶历来都是最受欢迎的产品之一。
而滇红茶一直是云南省的传统出口商品,多年来行销欧美、中东、日本等地,久负盛誉,已经是世界茶叶市场上的一支新秀。
滇红松针制作和命名是金针滇红的兄妹产品,在采摘上选取一芽一叶的原料精制而成,市面价格要比金针低,口感却也特别优质。
洗杯冰心去凡尘
用开水烫一遍本来就干净的茶具,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。松针,金毫显露,挺拔似针,亭亭玉立,芽尖茶色金黄鲜明,干茶糖香味浓郁持久。
凉汤玉壶养太和
把烧开后的水预先倒入公道杯中凉一会儿,使水温降至85度左右,松针选料细嫩,均为一芽一叶,若用滚烫的沸水直接冲泡,会破坏芽茶中的维生素并造成熟汤失味。
投茶清宫迎佳人
用茶匙将松针投放到盖碗中,戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。
松针与盖碗比例1:22即可,可在此时进行摇香,充分感受松针散发在空气中的甜香。
润茶甘露润莲心
甘露润莲心是在冲泡前充分的润茶,舒展开的松针外形如莲心,古有乾隆皇帝把茶叶称之为莲心。
闻茶慧心悟茶香
品茶要一看二品三回味,在欣赏春波展旗枪之后,要闻一闻茶香。
松针与其他红茶香气不同,它的茶香更加清幽淡雅,用心去品,能感受到独属于春天的气息,以及醇和悠远,难以言表的对于生命的活力。
品茶淡中品致味
松针汤醇和甜鲜,自带甜度,汤汁醇滑柔顺,花蜜交织,落入口中润滑披舌,覆盖肠胃,不似生茶般强烈回甘,却时时温暖人心,就像身边的家人,她时时在,你却不曾发现。
原来最温暖的,始终在身边。
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