丹菲特（Dornfelder）是德国非常受欢迎的红葡萄品种之一，在培训试酒的时候，采购同事说它不一定卖得好，因为在国内市场认知度不高。但试完酒后，大家对它的印象都很好，觉得口感蛮不错，价格也很亲民，性价比真高！

推荐 2021 年朱利叶酒庄丹菲特干红（Weingut Julius Treis Dornfelder Trocken Mosel）。此酒散发着浓郁甜美的树莓、草莓、覆盆子、接骨木花香气，伴随着微妙的香草、草本植物气息，入口酸度适中，单宁做得很细致，有如天鹅绒般丝滑，口感非常柔软舒适，同事说与佳美（Gamay）有几分相似哈哈。

对于受不了苦涩单宁感的朋友、葡萄酒初级选手，以及想要寻找日常配餐良伴的酒友来说，这款干红真的很友好~

好酒值得一试的理由是：

• 朱利叶：德国摩泽尔 300 多年历史精品家族名庄；

• 丹菲特：德国深受欢迎的红葡萄品种，干红具有浓郁的花果香，口感柔软细腻；

• 野生酵母低温发酵，新橡木桶熟成 10 个月；

• 酒标红红火火，给人以喜庆热闹之感；

• 高性价比之选，自饮、送人不心疼。

以下是这款丹菲特干红的详细介绍。

1、朱利叶酒庄：超 300 年历史的摩泽尔精品家族名庄，拥有悠久的酿酒传统

朱利叶酒庄坐落在德国摩泽尔，是产区内性价比非常不错的代表名庄，生产“买得起、又好喝的摩泽尔酒”。

早在 1684 年，朱利叶家族就定居在摩泽尔，世代都在葡萄栽培方面投注了热爱与心血，拥有悠久的酿酒传统。2008 年，身怀壮志的年轻酿酒师托比亚斯（Tobias Treis）继承家业，并将酒庄更改为自己的姓名。

酒庄自 1684 年起记录年份情况

如今，朱利叶酒庄占地不到 10 公顷，85% 葡萄园都种植着雷司令（Riesling），大多位于非常陡峭的山谷斜坡上。比如，酒庄拥有的知名葡萄园穆莱园（Mullay-Hofberg）的坡度就很陡峭，海拔高度差超过 150 米，园内拥有藤龄超过 50 年的未稼接葡萄藤。每年，酒庄人员都要冒着反复无常的天气和攀爬陡峭的山坡来手工采摘葡萄。

值得一提的是，酒庄的葡萄园基本都位于山谷通风一侧，且纬度为 50 度左右，气候非常凉爽，有利于延长葡萄的生长周期，并积累更多的酸度和风味物质。园内土壤非常多样，有富含矿物质的蓝板岩、带来明快酸度和更浓郁香气的灰板岩，以及尤为少见、给酒液带来一丝辛辣感的红板岩。 

朱利叶家族几代人积累的关于风土、葡萄园的经验是酒庄丰富的宝藏，世世代代留存下来，并应用到酿酒当中。饮客们可以从每一款不同的酒中感受到年份、风土的差异，以及每款酒的鲜明个性。

2、丹菲特：德国深受欢迎的红葡萄品种，干红具有浓郁的花果香，口感柔软细腻

丹菲特是德国非常受欢迎的红葡萄品种，它诞生于 20 世纪 50 年代，由 Helfensteiner 和 Heroldrebe 两个品种杂交而成，于 1980 年被德国列入官方酿酒葡萄品种之一，随后种植面积迅速扩大。

丹菲特具有很强的生命力，对土壤要求不高，因此可以在摩泽尔较为寒冷的气候下生长。丹菲特酿造出的红葡萄酒通常带有浓郁的果香和花香，单宁含量较少，口感柔软细腻，非常适合初入门的葡萄酒人士。它没有太过强烈和复杂的口感，价格又很亲民，是日常佐餐的良伴。

3、摩泽尔：德国高品质葡萄酒产区，种植不易，且有且珍惜

摩泽尔是德国非常经典的葡萄酒产区，颇负盛名。该产区出品的酒，一向价格不便宜，毕竟品质很在线。摩泽尔地理位置偏北，纬度 50 度左右，整体为较冷的大陆性气候，葡萄在这里拥有漫长的成熟期，可以积累脆爽的酸度。

河谷地形的山谷风对这里葡萄的生长大有益处：白天，上坡风与谷风裹挟着暖空气为葡萄园提供生长所需热量；到了夜间，凉爽的下坡风和山风则有利于葡萄积累风味物质与保持良好的酸度。葡萄园大多分布在陡坡地带，能让葡萄接收到更多的阳光。陡坡越高，接触阳光面积越大，成熟度越高，品质一般来说会偏高些。

产区内的葡萄园大多为比较独特的板岩土壤，较为贫瘠，拥有良好的排水性，防止葡萄根系因积水而腐烂，同时储热性好，能帮助葡萄成熟，且土壤中富含微生物（酵母与细菌），能为摩泽尔的葡萄酒带来了独特的矿物质风味。

不过由于葡萄园大多位于陡坡地带，为机械化带来了很高的难度，因而这里葡萄的种植与采收大部分都是靠人工完成。人工的参与，在带来高成本的同时也加深了人工的仔细程度，品质的保障度更高。

4、野生酵母低温发酵，新橡木桶熟成 10 个月

酒庄在酿造这款丹菲特干红时，采用了野生酵母低温发酵，随后使用新橡木桶熟成 10 个月，给酒液带来更加微妙复杂的香料气息，以及更加柔和的口感。此外，酒的年份也很新鲜，产自 2021 年份，距今也才 2 年左右，正值尝鲜的好时刻。

5、酒标红红火火，给人喜庆热闹之感

此干红的酒标以酒庄 logo为标记，烈火红色为背景，给人以红红火火的印象，与餐桌上配餐的热闹氛围相得益彰。

6、高性价比之选，自饮、送人不心疼

作为一款来自德国摩泽尔 300 多年历史名庄、口感柔和易饮、适合配餐的干红，此酒的价格还很美丽。无论您是自饮，还是送人，都有很突出的性价比。

7、朱利叶酒庄丹菲特干红基本信息

• 品种：丹菲特

• 产地：德国摩泽尔

• 年份：2021 年

• 类型：干红

• 残糖含量：5 克/升

• 酒精度：12%

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：无需醒酒

• 侍酒温度：轻微冰镇至 13℃

• 配餐建议：火锅、烧烤、野味等

• 官网：https://julius-treis.de

• 其他：螺旋盖

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