fun  share铺店铺主页二维码
fun share铺 微信认证
看得见的放心菜,守护您的安全餐桌!
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺
你可以使用微信联系我们,随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

秋哥红糖450克

38.00
运费: 免运费
库存: 22 件
秋哥红糖450克 商品图0
秋哥红糖450克 商品图1
秋哥红糖450克 商品缩略图0 秋哥红糖450克 商品缩略图1

商品详情

品名秋哥手工红糖

净含量/规格450克/罐

配料/成分生态种植甘蔗

【生产日期】2021年1月26

保质期18个月

储存方式】常温低于15度时,密封存放于阴凉干燥处,常温高于15度时密封存放于冰箱冷藏或冷冻层。

生产者覃建秋

产地广西柳州古陇

食用方法泡水、煮粥、煲糖水、做甜品等

产品特点


历久弥新 | 已经销售6年,广受大家的欢迎。

原料纯净 | 使用生态方式种植甘蔗,不使用农药、化肥、除草剂。不添加人工色素,调味剂。

古法工艺 | 坚持传统手艺制作,温度掌握得宜,红糖没有焦味,口感清甜,蔗香浓郁,甜而不腻。

药食同源 | 红糖含多种糖类物质及微量元素,在中医也是温补之物,入肝、脾,润心肺,可用做日常美食,也可用于调养身体。




产品溯源


生产者介绍

覃建秋,人称“秋哥”、“老秋”,广西柳州平山镇古陇屯人。秋哥种植生态甘蔗,是缘起于2008年,马来西亚搞了40年有机农业的何赞能先生,为了给小儿子吃到最好的红糖,不远千里到广西寻找坚持用传统手艺制作红糖的手艺人。在广西爱农会的帮助下,秋哥被邀传授古法制作红糖的手艺。


接触了何先生的有机农业后,秋哥从马来西亚回到古陇,开始不用农药化肥除草剂来种植甘蔗。秋哥农场养了不少家禽,它们的粪便,就成了甘蔗最好的肥料。只是他的甘蔗长不大、草比人高,却成了乡邻们嘴边的笑话。一亩才5000多斤,产量只有别人的一半。自此,秋哥只用自己生态种植的甘蔗,采用传统的榨糖手艺来做红糖。如今每逢秋哥红糖的榨糖时节,村里的老手艺人、高龄老人、智障男孩就可以在这里用自己的劳动力赚钱生活费用,也算是对手艺传承和乡村和谐建设做出了一点贡献。秋哥一家三代

传统制糖工艺


烧火

用晒干的甘蔗渣和甘蔗叶作为主要原料,据说只有这样的燃料熬制红糖才是最正宗。烧火的师傅很重要,火候过大或过小都会对糖的颜色、质地产生影响。


榨汁


把收获的甘蔗用机器压榨出汁,甘蔗汁呈青绿色。


甘蔗入了机器,蔗汁顺着管道流进容器内,再倒入锅内


撇泡

蔗汁在大锅中文火中慢煮,汁液中的渣会浮到水面,这种浮渣叫做“糖泡”,用过滤网再把糖泡捞起,放入备好的缸中。


熬糖


经大火熬制,蔗汁由青绿变黄,再变成浓稠的偏红色,快要熬制成功时,火要逐渐变小,并不断的搅拌


没有仪表,没有计量,没有参数,所有的工序都是靠熬糖师傅的眼睛和经验,熬制何种程度才能出锅,这是技术活儿。

打砂


这是制糖的最关键程序之一,出锅后不断的搅拌,让糖浆快速降温起结晶砂状。


速度太慢,红糖将快速凝结,这一锅将成为一个大糖块。离火翻砂,是老秋红糖与众不同的手艺之一。


翻糖

把打砂完成的糖浆倒入木板上,待降至合适的温度,用铲子轻轻翻起,凝固后呈砂状而非块状,这样更方便食用。


一次打砂是不够的,倒入糖床后,第二次打砂又即将开始。当一堆堆小小的红糖沙丘出现在我们的眼前,这个工作才算结束。近15个小时的工作,从凌晨五点忙到晚上八、九点。整个榨糖的过程,没有一点浪费,甘蔗尾用来喂牛,甘蔗叶,甘蔗渣作燃料,甘蔗灰是最好的有机肥,糖泡可以酿酒。

温馨提示


关于色泽

红糖的颜色受多种因素影响:甘蔗的品种、熬糖的温度(高温下产生“美拉德反应”,产生一些不健康物质,温度越高颜色越深)、放久接触空气氧化、甚至天气等因素也是影响因素。新榨的秋哥红糖颜色不深,闻之有浓郁蔗香,是因为温度掌控得宜,并且没有久放。

关于甜度

优质的天然红糖清甜而不腻,甜度不会特别高。

关于保存

常温低于15度时,密封存放于阴凉干燥处,常温高于15度时密封存放于冰箱冷藏或冷冻层。


健康小贴士

      红塘是女性最佳的保养品。红糖又名赤砂糖、紫砂糖,是粗提炼的蔗糖。味甜,有甘蔗的特殊香味,可用于肉类菜肴上色。 营养功效:红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好,除含蔗糖外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快,营养吸收利用率高,中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经


fun  share铺店铺主页二维码
fun share铺 微信公众号认证
看得见的放心菜,守护您的安全餐桌!
扫描二维码,访问我们的微信店铺
随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

秋哥红糖450克

手机启动微信
扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

微信支付

支付宝

扫一扫购买

打开微信,扫一扫

或搜索微信号:fenxiangtianlecsa
纷享田乐官方微信公众号

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏