【产品名称】房县木耳

【来源】湖北房县三岔合作社·向昌海

【规格】150克

现在市场上面香菇木耳的种类很多，一大部分都是袋料栽培方式。

国仁绿色联盟的香菇来自湖北房县三岔合作社，合作社负责人向叔一直坚持段木栽培，而且全程无任何化学成分，这也是三岔木耳香菇好吃的主要原因。

先从木耳香菇的栽培过程说起吧：

想要种出好吃的木耳香菇，前提要有适合它们生长的环境和场地！

房县地处南北交替气候带,雨量充沛,气候温和,再加上山峦起伏,树林茂密,为黑木耳生产提供了十分有利的条件。利用当地靠近神农架原始林区的独特的气候、自然条件，采用当地天然木料作为营养源，模拟木耳香菇野生生长环境，在山上种植。喷施所用的水均来自山上流下的天然泉水。产出了健康营养的保健珍品。

向叔所在的村子

然后就是原木的选择，这个很关键！向叔经常会给我们打个比方，说这种木耳香菇的木头就像人一样，二三十岁强壮的小伙子和年老些的人出的力也会差别很大！原木也是如些，好的木头种出来的木耳香菇就肉厚，个大，花色漂亮，口感自然也更好！！

三岔香菇木耳所用的原木全是有着七八年以上树龄的树。树高要到4.5米才可砍伐。主要是花柳木和小橡子树。（向叔还告诉我了我一个秘密咧，他说用花柳木和小橡子树种出来的香菇花纹才好看）

砍木头的最佳时节是在叶老枯黄到新叶初发时间内砍，这叫收浆树。一般是十月份左右砍树！

砍下树之后要把他们锯成段木，砍过的树还需要人工从山上运到山下！这个过程最辛苦的，山上的路大家都知道，很窄的，要人力用肩膀从山上往下背。没有亲眼看到，就光听向叔说都能感到他们的艰难！

我想咱们大家吃到好吃的香菇木耳的同事，也请记得感恩这些往山上往下背木头的工人们！

每段木头长度在1米左右，也就三尺。

这样算起来，一棵树也只能截两三段段木了。

然后堆在干燥通风的地方晒，目的是为了让段木尽快死去，更益于菌丝的生长！

晾晒过两三个月过后，就要开始给段木打眼接种了！

正在打孔接种的人们

往打好的孔里头注入菌丝

注入菌丝后，需要用玉米蕊把孔给堵上

接种后的木头要用堆到一起，用塑料布蒙起来进行发酵，木耳发酵时间短一些，一般两三个月就行了！

香菇发本酵必须要一年时间才行！

木耳从采树到收，需一年多时间。

香菇因为发酵时间长，得用两年多时间才可以！

发酵中的段木不能被雨淋到，所以得用塑料布蒙起！

发酵后的段木，如果是木耳需要把接种后的段木整整齐齐的排在地上，放在潮湿的地方，让它们充分吸收湿气，并且要隔2个月翻棒一次，上面翻下面，翻棒目的是为了调剂菌丝的温湿度，使它们生长的更均匀些。

这个翻棒要经历五六次。

到第二年，立夏，小满前后，木耳长的大拇指大小的时候，就要开始立架了！

立架后的段木，顶上的是喷水设备！

香菇呢？就和木耳不同了，发酵过后的立架方式不同。

这就是立架后的香菇段木，您仔细看上面还有几朵白色的小香菇咧！

从采伐树木、截段、晒晾段木、打孔接种、发酵、立架这一些列的程序。

最后一步就是采摘了。

摘过的新鲜木耳需要晾晒，香菇木耳均是阳光自然晒干！

向叔说他们一般会有很大的竹席来晾晒木耳！

晾晒过后才可到达我们的餐桌上。