《中国少数民族科技与文明》丛书共17卷，由著名科技史家万辅彬教授担任丛书主编，国际科学史研究院两位通讯院士郭世荣教授、李晓岑教授担任丛书副主编，编写时间历时12年，以中国科学技术史学会少数民族科技史专委会为依托，汇集了中国科学院自然科学史研究所、华中农业大学、南京信息工程大学、广西民族大学、中国农业博物馆等20家高校、科研院所研究少数民族科技史的专家的力量。该丛书为“十三五”国家重点出版物规划项目、国家出版基金重大资助项目。

《中国少数民族科技与文明丛书•养殖卷》由知名养殖史专家朱冠楠教授、曹幸穗教授联手完成，比较全面系统地梳理了我国少数民族养殖历史，内容翔实，图文并茂，有很好的学术价值。

中国是一个多民族和谐聚居的国家。历史上，每个民族都对中国的农牧业发展做出了特殊的贡献。一部中国衣牧史，就是各民族的独特文化多元交汇的历史。各民族在繁衍生息过程中，依据不同的环境资源特点，因地制宜地创造了自己的农牧文化。

本书以考古资料、历史文献和民族学调查报告为依据，对中国少数民族的动物驯化、养殖历史进行了全面的梳理和阐述，内容涵盖主要的家畜、家禽、家鱼、农蚕等的养殖，地域包括少数民族聚居的不同生态地区，

本书是《中国少数民族科技与文明》丛书的一卷，内容翔实，图文并茂，兼具科学性、通俗性和人文性。