长白山野生玉竹

● 药食同源，生津养阴

玉竹是民间常用的药食同源的食材，常见煲水、煲汤等，滋补不上火，或者与其他药食同源的食材配合，发挥各自的益处，并被《神农本草经》“其味甘，微寒，归肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津”。因其甘凉入肺，滋润肺阴；甘质润，能滋阴生津，还具有滋润皮肤等作用。

● 深山老林，野生生长

长白山玉竹，生长在辽宁省抚顺市清原满族自治县南山城镇的林子中，其是深山老林、野外自然生长，没有化肥农药等化学试剂污染。

野生玉竹生长在山中半阴、半阳坡，有高大乔木、小灌木、草丛、藤类等植物；林中还生存着多样的野生动植物，环境湿润，土壤疏松，适宜野生玉竹生长。

野生玉竹生长完全靠土层下面的腐朽的植物叶片枝条等作为天然养料，所以野生玉竹生长缓慢，但随着年限的增长，积累了很多的有益物质。

▲ 长白山玉竹-野外实景

● 野生关玉竹 3年久，有效成分含量更多

长白山玉竹，采挖野生满3年以上的，其多年生，且生长缓慢，不管是药膳还是食补都要比种植的玉竹品质好。（在国内野生玉竹按地域分为南玉竹和北玉竹，南玉竹以湖南为主的为湘玉竹，东北三省所产的为关玉竹。尽管南北玉竹在形态和成分上有差异，但药用和食用价值基本相同。）

随着国内外对玉竹的食用量增加，市场上普遍流通的是栽培玉竹，但经检测野生的玉竹有效成分“多糖”含量要高于栽培的玉竹。

▲ 野生玉竹与栽培玉竹的质量分析比较研究，2020年科技管理

▲ 野生玉竹与栽培玉竹的质量分析比较，2005年广西中医学院学报

● 非切片，辨别野生

长白山玉竹，是野生采集的，阴干后，很细，无法切片，只有种植的玉竹能切片，野生的无法切片。

● 自然阴干，保留更多有效成分

长白山玉竹，是野生采挖，故颜色、粗细、形态等都不一致，只进行了最简单的自然阴干晾晒，完好的保留了野生玉竹的外观、原色、原味以及更多的有效成分。

采用自然阴干，为了避免了一天中高温灼伤、高温烘烤玉竹，导致其中的有效成分损失（因产地晾晒期是一年中地表温度最高的时候）。

● 没熏硫，冷藏保存

长白山玉竹，其药食作用都是上品，全程没有使用任何化学品，没有熏硫，没有异味，为了更好保存玉竹，避免发霉、长虫等，请冷藏保存。

● 生长介绍

玉竹为百合科黄精属多年生植物，因其叶子光莹如竹，根茎长而多节而得名。

关玉竹，又名玉术、尾参、山玉竹、玉参等，此品种主要生在在东北地区，是多年生的草本植物，既是食用的佳蔬，又是良好的药材。

北方的野生关玉竹，具备较强的耐阴性，对环境的适应性良好，在强光照射下会灼伤叶片，其适应生长于排水良好且湿润的地区。在东北寒冷的长白山地区，一般在4-5月会开始发芽，当温度高于5℃时，便会在地上形成枝条，种子具备休眠的特点。

▲ 长白山玉竹-野外实景

● 关玉竹与湘玉竹对比

在国内野生玉竹按地域分为南玉竹和北玉竹，南玉竹以湖南为主的为湘玉竹，东北三省所产的为关玉竹。尽管南北玉竹在形态和成分上有差异，但药用和食用价值基本相同。

关玉竹有长叶、圆叶、小叶玉竹，其区别为叶片形态的不同和有效成分含量的不同差别，经测量结果显示，关玉竹长叶和圆叶有效成分“多糖”含量都要比湘玉竹含量高。

▲ 关玉竹与湘玉竹多糖含量比较研究，2014年人参研究

长白山玉竹，品种为关玉竹，长叶形，野生生长3年以上，其药食价值都是上品。

04

- 加工过程 -

● 野生采挖

每年5-9月是长白山玉竹采收期，采挖标准3年以上的野生玉竹。

▲ 长白山玉竹-采挖实景

● 抖土

采挖新鲜的野生玉竹后，在阳光能照射的情况下，自然晾晒2-3天，期间人工翻动玉竹，目的是为了把泥土去掉。

● 挑选

阴干后的玉竹，有的被虫蛀的，表皮不好的、干瘪的等，人工一一挑选出来。

▲ 长白山玉竹-人工挑选

▲ 长白山玉竹-无法销售的

● 剪段

挑选好的玉竹，按照5厘米的长度，使用陶瓷剪刀，人工剪段。

● 包装

按照250克/盒真空包装。

05

- 食谱 -

玉竹可以泡水喝、炖排骨、鸭子等，都是比较滋补，而且不燥火，还可以与其他药材配合食用，以发挥各种药材的协同好处。

长白山玉竹为药食同源，如针对医疗，请按照医生的指导下使用，下述为民间流传的做法，供您参考。

● 煲粥

玉竹粥

材料：长白山野生玉竹20克，粳米100克，适量的水

做法：将玉竹洗净、切碎、加水煎煮，去渣取汁。之后放入粳米，煮好粥后，可早晚食用。

作用：因肺燥干咳，口干舌燥、低热心烦而引起的身体不适，推荐此方。

玉竹薏苡仁粥

材料：长白山野生玉竹15克、薏苡仁30克、适量的水

做法：将两者洗净，同时放入锅中，加水500毫升，煮熟薏苡仁后，弃去玉竹，吃薏苡仁、喝汤。

作用：因肺结核干咳痰稠或者肺痈而引起的身体不适，推荐此方。

玉竹百合粥

材料：长白山野生玉竹10克、百合10克、粳米80克、适量的水喝冰糖

做法：将玉竹与百合洗净，材料共煮，粥做好后，再加入适量的冰糖，沸一二开即可。

作用：因肺胃阴伤，或者高热后燥渴，咽干口燥而引起的身体不适，推荐此方。

● 茶饮

玉竹茶

材料：长白山野生玉竹25克、适量的水

做法：将玉竹洗净，放入沸水中持续煮沸，约20分钟后，即可饮用。

作用：因口干、心力衰竭等症状而引起的身体不适，推荐此方。

玉竹黄精茶

材料：长白山野生玉竹10克、黄精10克、桑葚10克、适量的水

做法：将玉竹、黄精、桑葚过流水洗净，放入适量的水，水煎服。

● 煲汤

玉竹银耳汤

材料：长白山野生玉竹20克、银耳10克、适量的水喝冰糖

做法：将玉竹洗净，银耳泡软洗净，同时放入清水的锅中，待煮沸后，银耳出胶后，可加适量的冰糖调味。

作用：因胃阴而引起的口干和口渴者，推荐此方。

玉竹山药黄瓜汤

材料：长白山野生玉竹15克、山药30克、黄瓜100克、适量的水、盐和芝麻油

做法：将玉竹洗净，山药洗净切片，黄瓜洗净切成条，同时放入锅中，再加适量的水。用武火煮沸，改文火煮20分钟，放入适量的盐与几滴芝麻油。

作用：因肺燥干咳、口干舌燥、低热心烦而引起的身体不适，推荐此方。

玉竹鸭子煲

材料：鸭子一只、长白山玉竹15克、枸杞15克、沙参15克、适量的水和盐

做法：备好材料后清洗干净后，按常规煲汤方法，按个人煲汤习惯也可以。

作用：因肺肾两虚，病后体衰而引起的身体不适，推荐此方。

玉竹瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、长白山野生玉竹15克、适量的盐和水

做法：将玉竹洗净，瘦肉切末，两者可共熬半个小时，按照个人口味加适量的盐调味。

作用：因糖尿病阴虚津亏，消瘦易饥而引起的身体不适，推荐此方。