招牌川味小吃

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招牌川味小吃

作者:张刚编著

定价:29.8

出版社:甘肃科学技术出版社

出版日期:2018年01月01日

页数:152

装帧:平装

ISBN:9787542424297

●Part 1 煮品、拌品、炒品
●酸辣粉
●钟水饺
●冬笋水饺
●金针菇饺
●韭黄水饺
●牛肉水饺
●上汤水饺
●香干水饺
●鱼肉水饺
●三鲜抄手
●三鲜汤饺
●口蘑燕饺
●虾仁抄手
●鲜肉抄手
●白菜水饺
●酸辣抄手
●牛肉雪里蕻抄手
●龙抄手
●竹胎抄手......

内容介绍

川味小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。张刚编著的《招牌川味小吃》收录了约200款小吃，另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。

张刚编著

张刚：
★ 不错技师
★ 中国烹饪大师
★ 尚德艺厨师培训学校校长
曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。