芦笋被称为“蔬菜之王”，它的营养要素齐全且均衡，人体有八种必需的氨基酸，它都有。每100克芦笋中，氨基酸含量能在15g以上，蛋白质和维生素、膳食纤维的含量都很高，比如维生素A能达到29400国际单位，是维生素A“高手”——胡萝卜的1倍多；维生素C的含量，一般100克也能有40多毫克也是蔬菜中的高水平。锌、铜、锰、硒、铬等微量元素含量也都很高,芦笋的硒含量跟蘑菇接近，甚至能够跟海鱼、海虾等相媲美。

有机芦笋种植基地

有机种植的芦笋，因为种植方式的原因，这些营养元素的含量会更高。

这次我们的有机芦笋是合作农户在江苏省靖江市马桥镇徐周村种植。

韩青跟她的爱人

种植芦笋芦笋的农户叫韩青， 江苏无锡人。她与爱人本在北京一家大型企业工作，并在北京买了房，安了家，过着安逸的小生活。   然而2009年，父亲一场病改变她的生活。

韩青父亲得了胃ai医生建议她给父亲试试多吃芦笋。当时，在她的老家买不到芦笋，韩青就千方百计从上海为父亲买芦笋。因为芦笋，父亲的白细胞很快升到了规定的数量，父亲挺过了六次化疗，而韩青也发现了这种食材的价值。

韩青种植的有机芦笋她选用美国加州进口的芦笋种子，在原格兰德优质品种的基础上进一步优化改良。一般优质的芦笋底部直径大约在1cm左右，而这款芦笋可以达到近2cm。笋茎粗壮圆滑，上下均匀，鲜嫩无筋，可食率非常高。完全不用担心会老，它比小芦笋更嫩更甜，甚至无需去皮都完全不影响口感。

有机认证证书

她在种植过程严格按照有机种植标准，不使用化学农药，化肥，激素，除草剂，采收后不使用保鲜剂，他们的芦笋获得了有机产品认证证书。

每年的三到六月份，是芦笋最鲜嫩的时节，此时不吃更待何时呢？新鲜芦笋根根挺立，粗细均匀，花苞含而不开，彰显着自己“蔬菜之王”的身份和腔调。而今天为您介绍的这款芦笋更可谓是“王中之王”。 

用牙尖轻轻的咬断，咀嚼中，芦笋的芳香会在口中溢开，甚至无需放盐也毫不寡淡，原汁原味，让人一口难忘。

极简的芦笋沙拉

美味的芦笋烹饪方式却相当简单。最上乘的烹饪， 莫过于遵从新鲜的食材本身的味道。 放入开水中焯10秒，捞出即可食用， 或者是焯水后如冰， 来一份冰镇芦笋。 简单的芦笋炒鸡蛋， 芦笋炒虾仁都可以让你觉得这道菜美味无比。