Perrot-Minot可能是勃艮第近十年上升速度惊人的卓越名家，几乎没有之一。酒庄拥有很多优秀风土、宝贵老藤，而得益于1993年接手酒庄的现任庄主Christophe Perrot-Minot的非凡才智和远大抱负，短短三十年就将酒庄出品不断提升到如今神坛级别的水准，核心出品甚至在出名打分严苛的酒评家Allen Meadows、Steven Tanzer的手上连年获得95分以上的高分评价，2019年法国权威的贝丹德梭指南（Guide Bettane & Desseauve）直接将酒庄提到五星等级，势如破竹。

Perrot-Minot酒庄坐落于勃艮第莫雷圣丹尼村 Morey-St-Denis，酒庄建筑就位于特级园之路“Routes des Grands Crus”上。酒庄历史可以追溯至19世纪，由来自香波村的Sigaut家族与位于Morey村的Morizot家族联姻而创立；第三代家族后裔Marie-France Merme女士与Henri Perrot-Minot结婚后继承了酒庄，并正式更名Perrot-Minot；而他们二人正是现任庄主Christophe的父母。

1993年，Christophe 告别从业7年的葡萄酒交易员的工作，回归酒庄从父亲Henri Perrot-Minot手中接棒管理。此前，酒庄大多只将酒液出售给酒商，而Christophe归来后，酒庄开始实现腾飞。

现任庄主 Christophe Perrot-Minot，获得赞誉无数，更被美食杂志《Gault Millau》称赞为勃艮第的天才酿酒师。

Christophe 是一位有过人天赋、想法天马行空、有行动力及魄力的酿酒师，接手后大刀阔斧锐意改革酿酒流程与工艺，酒质的提升立竿见影。使用“出血法”将果肉果籽一同酿造，以提升酒体的饱满浓郁度；根据年份情况进行40%-100%去梗，冷浸渍后长时间发酵以进一步萃取风味物质；初期会定期踩皮获取更多单宁，近年来逐渐尝试更温和的方式，不压帽不换桶，慢慢减少对新橡木桶的使用，以求得到兼具深度、质地、优雅和精细感的老藤黑皮诺佳酿。

（酒庄为人称道的两大殿堂级老藤作品之一，La Richemone 1er Cru VV Cuvée Ultra，酿自超过120年藤龄的世纪老藤）

此外，Christophe 对低产和高品质的追求也有如狂人一般：通过一切可行的办法尽力控制低产，包括春季剪除赘芽、翻新高产葡萄藤、绿色采收，对年轻或种植于肥沃土壤的葡萄藤更会进行严格修剪；对葡萄的品质要求更是近乎偏执般严苛，从采摘开始就对葡萄精挑细选，到了酒庄还要再在分拣桌上严格筛选两次，只用拥有理想集中度的品质优秀的葡萄酿酒。

目前酒庄在夜丘19个不同产区拥有13公顷葡萄园，包括2个特级园以及9个一级园，都是非常杰出的风土。采用有机方式种植，拥有很多老藤，平均藤龄70年，有些珍稀的老藤甚至已经120多岁，是酒庄宝贵的资产。2000年，酒庄通过收购Vosne-Romanée村的Domaine Pernin-Rossin酒庄，获得了更多出色的地块。目前酒庄还通过收购葡萄出产好几款Gevrey村的特级园酒款，酒标只写Perrot-Minot而没有Domaine，以示与酒庄酒的区分。

如今，Perrot-Minot已经跻身一线名庄之列，旗舰酒款每一款都是高分收割机，在不少酒评家心中已经堪比Armand Rousseau、Roumier等顶流名家。每每提及他家，荐酒君都既羡慕没喝过的朋友，也羡慕早早就喝上了的朋友；羡慕酒窖里已有藏品的朋友，也羡慕今天看到这篇文章的朋友——本期推荐全部核心旗舰酒款、酒庄当家力作，还有难能可贵的好价格！此时再不下手，等到他家再涨价可能会后悔莫及。