腊肠就给爱吃的姐妹尝尝鲜

因为今天去市场好的肠子都不多了

今天走访几家才买到能够装50斤的肠子

就先给大家尝尝鲜不是所有的肉都可以做腊肠的，都是要选猪最好的部位的肉——前夹缝的肉，因为需要更加香嫩的肉，才能让香肠的口感更佳~

和腊肉一样都是选当天最新鲜的猪肉，因为都要精挑细选，老板都说没见过这么挑肉的，价格比平时贵了一点，花姐只强调一点就是给大家最好最新鲜的贵州土猪肉，要吃就要让大家吃到最好，最新鲜的~腌制好了，后面便是灌腊肠了，准备好一盆热水，在肠衣口套个同大小的食品级硬胶管，将准备好的肉灌到肠衣里。根据热胀冷缩的原理，肉沫灌进肠衣的过程会很顺畅这时候准备好细绳，准备将腊肉腊肠的顶部打孔穿上，在农村，就地取材，粽叶子是最适合串腊肉的。在火坑、火炉、火灶上简单的搭架子，把串好的腊肉腊肠挂上去，剩下的便是交给时间了。            最后的成品约在在五天后出来了

关于腊肠的吃法很简单，泡一泡，洗一洗，清洗后蒸煮炒焖都可以，蒸煮前可用凉水泡10分钟，脱去一些盐分。

方法一：蒸20到30分钟（直接切片即可食用，也可以蘸一点辣椒面哦）

方法二：煮10到15分钟（直接切片即可食用，也可以蘸一点辣椒面哦）

方法三：与蔬菜一起热锅翻炒，蔬菜炒熟即可。（炒时就不用放盐了哦！）一般我们都会用来和青椒一起炒

方法四：腊肠炒米饭

 1. 香肠斜切成片，辣椒切粒，葱切碎姜切片；

2.榨菜切碎，剩米饭备用

3.油热放香肠炒

4.放葱姜、花椒、辣椒等炒出香味放入剩米饭翻炒

保存方法：

         腊肉一般在室外温度15'C以下，挂在阳台通风处（高处），可存放3个月以上，如直接放入冰箱冷冻室，保质期可达1年，冷冻不影响腊肉、香肠的口感。