亲子点心蛋糕DIY

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&n*sp;&n*sp; 图书基本信息图书名称亲子点心蛋糕DIY 作者游纯雄定价 32.00元出版社辽宁科学技术出版社 ISBN 9787538156430 出版日期 2009-05-01 字数页码版次 1 装帧平装开本 16开商品重量 0.341Kg <*r /> &n*sp;&n*sp; 内容简介本书介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，文中标示了【制作难易度】，供初学者依难易度循序渐进地学习各种烘焙技巧。每个单元首项皆详细地介绍了制作方法，操作方法如有雷同，则以【参照方式】介绍为主，希望对初学者有所帮助。 <*r> 西点的迷人之处就在于它的万变风情。换换模具或改变材料，就可以赋予它新的生命，不过在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。 <*r /> &n*sp;&n*sp; 作者简介游纯雄，经历：金蛋糕西点技师、顶好面包蛋糕店技师、金蛋糕厂长、里多食品顾问、文化大学海青班讲师、卡罗国际企业股份有限公司烘培工程师。现职：向日葵烘焙教师讲师著作：《简易家庭面包制作》《西点蛋糕DIY》《精致蛋糕DIY》《创意蛋糕点心DIY》《素食蛋糕点 <*r /> &n*sp;&n*sp; 目录作者简介<*r>作者序<*r>基础篇<*r> 器具介绍<*r> 材料介绍<*r> 注意事项与准备工作<*r> 烤盘纸的裁法<*r> 注意事项<*r> 事前准备<*r> 简易挤花袋<*r> 发泡奶油打发<*r> 发泡鲜奶油打发<*r> 蛋白的发泡程度<*r> 全蛋的发泡程度<*r> sos问答集<*r>1 饼干类<*r> 卡通饼干<*r> 造型饼干<*r> 花形果酱饼<*r> 迷你蛋卷<*r> 夹心饼<*r> 巧克力帽小点l<*r> 蛋白椰子薄饼<*r> 红莓小点<*r> 杏仁烤饼<*r> 巧克力夹心饼<*r> 玉米碎片<*r> 消化饼干<*r> 蛋白饼<*r> 马铃薯煎饼<*r>2 面糊类<*r> 苹果满天星<*r> 小红莓杯<*r> 夏威夷蛋糕<*r> 金橘蛋糕<*r>3 乳沫类<*r> 小熊蛋糕<*r> 双色蛋糕杯<*r> 黄金玉米蛋糕<*r> 甜杏蛋糕杯<*r> 蜂蜜蛋糕<*r> 巧克力金字塔<*r>4 威风类<*r> 戚风蛋糕基本做法<*r> 戚风蛋糕<*r> 戚风水果卷<*r> 轻松麦芬<*r> 日式乳酪蛋糕<*r> 心形乳酪蛋糕<*r>5 蛋糕装饰类<*r> 卡通蛋糕虎<*r> 宴会小蛋糕<*r> 双层生日蛋糕<*r> 脆皮巧克力樱桃蛋糕<*r> 卡通造型蛋糕<*r>6 创意点心类<*r> 炖烤椰奶<*r> 乳酪小蛋糕<*r> 草原麦芬<*r> 烤乳酪布丁<*r>7 小塔点心类<*r> 草莓塔<*r> 轻舟坚果塔<*r> 蔬莱塔<*r>8 蒸的点心类<*r> 双色凉圆<*r> 乳酪蒸蛋糕<*r> 水果造型糕仔<*r> 成蒸糕<*r>9 炸的点心类<*r> 螺丝卷<*r> 地瓜球<*r> 蛋糕甜甜圈<*r>10 煎的点心类<*r> 水果茶巾包<*r> 日式蛋糕包<*r> 烤吐司<*r> 心形煎饼<*r> 鲷鱼烧<*r> 车轮饼<*r> 戚风煎蛋糕<*r>11 甜汤类<*r> 手工芋圆<*r> 仙草冻<*r> 椰汁西米*<*r> 杏仁豆腐<*r> 绿豆软糕<*r>12 糖果类<*r> 水果软糖<*r> 棉花球<*r> 凉糕<*r> 绿茶糖<*r> 牛奶糖<*r> 双色软糖<*r> 黑枣软糖<*r>13 慕斯蛋糕类<*r> 香橘慕斯<*r> 巧克力镜面慕斯<*r> 巧克力卡通慕斯<*r> 酒汁樱桃慕斯<*r> 卡通慕斯杯<*r> 卡布奇诺慕斯杯<*r>14 冰淇淋类<*r> 香草冰激凌<*r> 甜筒核桃冰激凌<*r> 酒汁樱桃冰激凌<*r> 芒果冰激凌<*r> 脆皮巧克力冰棒<*r> 巧克力冰激凌<*r>15 冰品类<*r> 水果冰棒<*r> 拟真橙子冻<*r>16 巧克力<*r> 坚果巧克力<*r> 巧克力饼<*r> 心形巧克力<*r> 双色巧克力杯<*r> 巧克力杯<*r> 梦幻白巧克力球<*r> 彩色巧克力球<*r> 长条巧克力<*r> 三角巧克力<*r> 造型巧克力 <*r /> &n*sp;&n*sp; 编辑推荐制作可口有趣的点心蛋糕，欢迎阖家享受DIY的乐趣！ <*r /> &n*sp;&n*sp; 文摘