书名：食品微生物检测实训教程  
ISBN：9787308083966  
内容提要：  
全书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和耶尔森氏菌及其检验十个任务；项目Ⅲ 综合实训包括肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品、啤酒中的微生物罐头食品商业无菌检测及调味品、酱腌制品中的微生物及其检测七个任务。  



作者简介：  
高级工程师生物食品教研室副主任  

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