人类文明的发展史同时也是一部食品生产技术的革新史。如今，我们生产食物的方式、进食习惯和饮食理念随技术变革经历了深刻的变化，这些变化让我们不禁担忧：我们承袭自祖先的饮食传统和哲学是否即将被颠覆？未来食物与人类的关系将会因为技术发生怎样的变化？

《信睿周报第十一期》
《信睿周报》是在纸媒生存环境艰难的当下所做的一种积极创新，希望能改善人们的深度阅读体验。关注由当下正在发生的新技术革命带来的崭新议题，以学术文章、访谈、书评、文摘、纸上展览等方式呈现国内外思想界和艺术界审视、回应、参与这些议题的尝试。

《杂食者的两难（饮食觉醒系列）》

《信睿周报第十一期》
人类文明的发展史同时也是一部食品生产技术的革新史。如今，我们生产食物的方式、进食习惯和饮食理念随技术变革经历了深刻的变化，这些变化让我们不禁担忧：我们承袭自祖先的饮食传统和哲学是否即将被颠覆？未来食物与人类的关系将会因为技术发生怎样的变化？本期《信睿周报》推出“食物的未来”专题，从历史、食品伦理学、饮食人类学、哲学等角度探讨这些话题。

首篇是本报对英国历史学家菲利普?费南德兹?阿梅斯托（FelipeFernández-Armesto）的专访，我们请这位知名历史学家谈了谈他如何看待当下与未来的食品工业社会中人类与食物的关系，以及它们会和绵延十数万年的食物史发生哪些有趣的碰撞。

《食品技术创新与良好生活》一文是本报对中国农业大学人文与发展学院教授李建军的专访。李建军认为，为了预防食品技术可能给人的生命健康造成的伤害，我们也许需要引入商谈伦理学的方法来讨论食品技术创新的相关规范。

在《“重口味”在中国还能流行多久？》和《杯盘与乾坤：中国人的美食趣味》中，中山大学移民与族群研究中心副研究员曹雨和中国人民大学哲学院副教授王小伟分别从人类学和哲学角度讲述并探讨了食物的“中国故事”。

本期艺术版块呈现了卡地亚当代艺术基金会在法国巴黎主办的展览“我们：树”（NousLesArbres），该展试图从科学与美学角度探索人与树之间诗意的精神联系。

其他精彩文章还包括：复旦大学文物与博物馆学系在读博士罗文宏针对美国加州大学圣克鲁兹分校人类学教授罗安卿（AnnaLowenhauptTsing）的著作《世界尽头的松茸：论在资本主义废墟中生存的可能》撰写的书评《一朵蘑菇中的“人新世”》，及本报对美国哈佛大学英语与比较文学、戏剧教授马丁?普克纳（MartinPuchner）的专访文章《马丁·普克纳：从世界文学到公共人文》。

《杂食者的两难（饮食觉醒系列）》

《信睿周报第十一期》
食物的未来 /阿梅斯托专访

食品技术创新与良好生活/李建军专访

“重口味”在中国还能流行多久？/曹雨

杯盘与乾坤：中国人的美食趣味/王小伟

与树相处/卡地亚当代艺术基金会展览

一朵蘑菇中的“人新世”/罗文宏

马丁·普克纳专访：从世界文学到公共人文/袁子奇

《杂食者的两难（饮食觉醒系列）》

《信睿周报第十一期》
菲利普·费尔南多-阿梅斯托，知名历史学者、家喻户晓的BBC节目主持人。他的专业范围跨越环境史、思想史、西班牙和拉丁美洲研究、全球史等多个领域，曾任教于大西洋两岸的多所高等学府，包括牛津大学、塔夫茨大学、马德里康普顿斯大学等，目前是圣母大学历史学教授。著作颇丰，已翻译成二十二种语言，包括《改变世界的观念》《文明的力量》《大探险家》等。阿梅斯托的著作为他赢得不少荣誉，2017年他获得西班牙给人文学者的至高荣誉——智者阿方索十世大十字勋章。各书评媒体对他赞誉不断，《纽约时报》将他比拟孟德斯鸠、吉本、汤因比、布罗代尔等历史思想大师。

《杂食者的两难（饮食觉醒系列）》

《信睿周报第十一期》

我在书中提到的其他趋势还包括：转基因食品带来的挑战、工业食品政策和手工食品风味的冲突、食物融合与食物特殊化的矛盾——这些趋势越来越明显，所带来的影响也越来越大。

——菲利普•费南德兹•阿梅斯托

“今日全球景观中遍布着这样的废墟，尽管已经被宣布了死亡，但这些地方还是有生命力的：废弃的资产领地中有时会产生新的多元物种和多元文化生命。在全球不稳定的状态下，除了在废墟中寻找生存之外，我们没有其他选择。” 

——罗安卿，《世界尽头的松茸》

《杂食者的两难（饮食觉醒系列）》