图书名称：水资源保护-饮水安全与人类健康-食品安全与营养健康科普系列

ISBN：9787501997459

定价：24

作者：沈立荣，孔村光

开本：特16开

装帧：平装

出版时间：2014-6-1

适合人群：大众读者

水占成人体重的约70%，被誉为”第七大对人体健康起重要作用的营养素”。随着人们对饮水健康的愈加重视，怎么喝水、喝多少水、喝什么水成为百姓迫切需要的生活知识。本书本着科学、通俗、客观的原则，揭秘水与慢性病的关系，深入浅出地讲解水的组成、特性与营养和生理功能，对公众饮水习惯及误区进行分析解读，从科学的角度引导读者认识水、了解水，正确选择饮用水。

本书主要内容包括善待生命 从水开始，水资源与人类生存，科学认识水，饮水与健康，饮水习惯及误区，饮水质量保障与饮水电器的合理使用，见证优质水源地。其中有丰富的国内外一手统计数据和各种小知识，帮助广大读者明确健康饮水法则，通过科学饮水提高生命活力，为全家人的健康注入清源。

沈立荣

浙江大学食品科学与营养系教授、博士、博士生导师。美国哈佛大学医学院和美国农业部塔福茨大学人类老年化营养研究中心博士后，美国密西西比大学医学院高级访问学者。现任亚洲素食联盟执行委员、亚太临床营养学会会员；杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长。主要从事食品营养与安全教学和科研。主编《食品安全导论》《关注身边的食品安全》《食品安全科普读本》。

孔村光 

1964年7月出生，浙江诸暨人，研究生学历。浙江省科学技术协会委员，杭州市科学技术协会常委，杭州市西湖区科学技术协会主席，浙江大学兼职教授。曾任杭州市西湖区科学技术局党委书记、局长，杭州市文三路电子信息街区管委会主任。

第一篇  善待生命.从水开始

人与水.水与德 / 001

水是人类生活的必需品 / 004

水是农业的命脉 / 004

水是工业的血液 / 005

水是最清洁的能源 / 007

第二篇  水资源与人类生存

水资源的特征 / 008

全球水资源分布不均 / 010

全球面临水资源危机 / 013

我国面临水资源危机 / 015

“水政治”与“水战争” / 017

水与水资源危机 / 021

温室效应与水资源危机 / 022

水资源管理与水资源危机 / 023

人口激增与水资源危机 / 023

社会发展与水资源危机 / 025

用水浪费与水资源危机 / 025

世界水日 / 026

水资源既是环境和经济问题，也是社会和政治问题 / 030

第三篇  科学认识水

水是人体的主要组成成分 / 031

水的组成与水分子结构 / 032

水的物理特性 / 033

水的营养与生理功能 / 035

正确选择饮用水 / 038

自来水 / 038

矿泉水 / 038

纯净水 / 039

人造矿化水 / 039

富氧水 / 040

苏打水 / 040

汽水 / 041

管道直饮水 / 041

天然水 / 042

科学认识自然界的水 / 043

自然界的水的气体组成  / 043

自然界的水的主要离子组成  / 045 

自然界的水的微量元素组成  / 047

自然界的水的有机组分  / 048

自然界的水化学成分的综合指标和分类 / 049

第四篇  饮水与健康

饮用水消费量 / 051

人每天必须喝水 / 052

饮水不足易生病 / 054

水与长寿 / 055

人该喝什么水 / 056

喝水的基本原则 / 056

科学饮水有助于疾病的治疗和身体的康复 / 057

生病要对症喝水 / 061

不同人群喝水的学问 / 062

宝宝喝水的学问 / 062

孕妇喝水的学问 / 064

老年人喝水的学问 / 065

女人喝水的学问 / 067

男人喝水的学问 / 068

上班族喝水的学问 / 070

学生喝水的学问 / 070

运动员喝水的学问 / 071

临床患者喝水的学问 / 073

农民群体喝水的学问 / 078

第五篇  饮水习惯及误区

常见的饮水误区 / 080

饮水是为了解渴 / 080

口渴时才喝水 / 081

喝个水饱 / 082

陈水加热再饮 / 083

喝过热的水 / 084

喝饮料=喝水 / 084

喝纯净水不利于健康 / 085

不喝蒸锅水 / 086

不喝千滚水 / 087

剧烈运动后忌喝凉水 / 087

运动后和耐力运动中不宜大量饮水 / 087

边吃饭边喝水不利健康 / 088

忌用纯净水泡茶 / 088

不生饮自来水 / 089

服药饮水有讲究 / 089

夏天喝水预防水中毒 / 090

喝水不要大口吞咽 / 090

手术前应禁止喝水 / 090

白开水也有不足烧水有讲究 / 091

清晨喝水有利健康 / 092

多喝茶有益健康 / 093

第六篇  饮水质量保障与饮水设备的合理使用

常见的水质处理方式 / 096

水质的常规处理 / 096

水质的深度处理 / 100

水质的特殊处理 / 101

应急安全供水 / 103

水质环境监测 / 106

水质卫生监测 / 108

饮水安全与安全饮用水 / 109

饮水安全的法制保障 / 110

家庭健康饮水 / 112

桶装水的安全隐患与维护 / 112

选择桶装水时应注意的问题 / 114

饮水机的清洗误区及正确清洗方法 / 114

家用净水器的选择与选购 / 116

家用软水器的工艺特点及选择 / 119

家庭饮水机的选择 / 120

社区自动直饮站的安全与供水安全的技术保障 / 121

第七篇  优质水源地

杭州千岛湖 / 122

云南抚仙湖 / 126

云南泸沽湖 / 129

广东万绿湖 / 132

湖北丹江口水库 / 136

吉林长白山矿泉水区 / 139