在勃艮第北部的夏布利产区，Domaine Pattes Loup（帕特斯卢普酒庄，昵称“狼爪”） 是现象级新星

酒庄由 Jean‑Louis Vocoret 创立，现由师承传奇酿酒师 Didier de Moor 的 Thomas Pico 掌舵，以“狼爪”之名致敬风土野性，坚持低干预酿造，成为酒评界与顶级餐厅的双料宠儿

这款酒是酒庄的“限量神作”，来自 Montmains 核心的 Les Butteaux 超一级园，采用晚收（Mis Tardive）工艺酿造，年产量仅数百箱，市面常年断货。

葡萄均来自 Les Butteaux 超一级园，树龄在40年以上，酿酒师会延迟采收时间，让葡萄在藤上充分成熟，积累更高的糖分和风味物质。

发酵在法国橡木桶中进行，其中30%为新桶，70%为旧桶，发酵温度控制在17-19℃，缓慢发酵20-22天，让果味、矿物感与橡木香气充分融合。

发酵完成后，酒液在橡木桶中进行12个月的酒泥陈酿，定期搅桶，赋予酒款浓郁的黄油、烘烤香气和圆润的口感。陈酿期间进行部分苹果酸-乳酸发酵，平衡酸度，提升酒体的复杂度。

入口饱满圆润，酒体醇厚，酸度与甜度达到完美平衡。

白桃的甜润、柠檬蜜饯的酸爽与海盐的矿物感交织，烘焙吐司的香气在口中蔓延，余味悠长，燧石的矿物感与黄油的绵密感持续回荡，尽显特级园质感