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2020 采恩酒庄草蜢莎斯拉干白葡萄酒

Weingut Ziereisen Heugumber Gutedel

酿自十分少见的古老白葡萄品种莎斯拉Chasselas。关于莎斯拉的起源目前尚未有定论，更多的说法是起源于瑞士。早在16世纪，莎斯拉在德国就小有名气，自17世纪，该品种被称为”Gutedel”。2008年起，莎斯拉在德国的种植面积已经达到1136公顷，主要分布在巴登南部。

作为巴登产区“先锋”名家，采恩酒庄将莎斯拉Chasselas作为主要的酿造品种。这款入门级遵循了酒庄一贯的个性风格，减少干预，保留自然风味，在大橡木桶中陈酿19个月之久。有清晰的奶油和苏打饼干味道，成熟的桃子香，还有小白花、柑橘的香气，微微杏仁香，入口是清脆的茉莉花香，浓郁的咸香矿感，口感清澈，酸度挺拔，精细感充盈，平衡，收敛，精准，充满个性，愉悦感十足！

适饮期：2025-2028

关于采恩酒庄

Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisen酒庄同样坐落于德国巴登南部。自1734年以来，Ziereisen家族就在当地务农，一直以畜牧业和种植业为主，只有0.5公顷的土地用于种植葡萄，一直出售给当地的合作社。

1991年，年轻一代的Hanspeter Ziereisen接管了家族庄园。对酿酒有与生俱来热情的他看到了当地风土的巨大潜力，这块家族葡萄园坐北朝南，坡度陡峭，泥土富含少见的侏罗纪石灰岩；还有地中海的海风沿着汝拉山脉吹拂而至，这里简直就是种植葡萄的理想家园。接手庄园后，Hanspeter Ziereisen立马将葡萄园面积扩大至20公顷，主要种植黑皮诺和古老白葡萄品种莎斯拉 Chasselas（在当地被称为Gutedel），还种植了约 30% 灰比诺、白比诺、霞多丽和西拉。

没有家族酿酒背景，没有受过所谓正统教育的Hanspeter，在酿酒方式的选择上依靠天赋而敏锐的直觉。低密度种植，延长浸渍时间，整串压榨率达80%，装瓶前不过滤不澄清，出产的葡萄酒个性鲜明，广受好评，用莎斯拉酿造的干白甚至获得了德国著名的葡萄酒指南 Gault & Millau 的满分评价，让葡萄酒大师 Anne Krebiehl 在其代表作《德国葡萄酒》中倾情推荐！

别具一格的风格，也造成了酒庄一直和德国官方机构针锋相对的局面：2004年，即使出产的酒款获得好品如潮，却被官方以风味怪异为由失去了评为Qualitatswein的机会。Hanspeter丝毫不以为忤，用较低等级Landwein的名义出售，不断实验与创新，拓宽酿造方式的自由度，也因此获得了更广泛的拥趸。如今已经年过五十的Hanspeter Ziereisen依旧叛逆，并不希望孩子们只学习正统的葡萄酒知识；“多喝酒，少思考”，是他留给下一代的宝贵建议。