要论什么季节与干白尤为适配，当然是夏天了，今日推荐 2021 年凯马珍藏波尔多干白（Cheval Quancard Reserve Bordeaux Blanc）。

酒液呈明亮澄澈的中等柠檬黄色，成熟的柑橘、白桃、杏子果香中夹杂些许烘培香料、坚果、烤面包气息和一抹矿物感。酒体适中，口感圆润顺滑，爽脆的酸度带来不少活力，余味清新且干净。简单好喝又平衡，很适合在夏天里当口粮酒配餐。

此酒亮点总结如下： 

• 凯马：法国知名酒业集团，各大航空公司和机场免税店的指定合作伙伴之一；

• 此为招牌酒款：曾获大赛金奖，曾是德国汉莎航空商务舱指定用酒；

• 波尔多干白：产量仅占波尔多总产量的 10%；

• 长相思与赛美蓉混酿，新橡木桶熟成 6 个月；

• 距今 5 年，正值适饮期。

以下是这款波尔多干白的详细介绍。

1、凯马：法国知名酒业集团，各大航空公司和机场免税店的指定合作伙伴之一

凯马集团由皮埃尔·康卡（Pierre Quancard）创立于 1844 年，历史迄今已超过 180 年。康卡家族历经六代传承，一直专注于种植酿造以及葡萄酒贸易事业，如今家族已拥有十四个遍布波尔多不同子产区的庄园，葡萄园面积达到 200 公顷，出品不仅在法国波尔多本土很受欢迎，还销往欧洲、南美、亚洲、大洋洲、非洲、中东等地区 60 多个国家，同时也是世界各大航空公司和机场免税店的指定合作伙伴之一。

1982 年，罗兰·康卡（Roland Quancard）在父亲马塞尔（Marcel）的引领下正式加入集团的领导团队。1985 年，集团名称由“马塞尔父子公司（Fils de Marcel Quancard）”正式更名为“Cheval Quancard”，译为“凯马”，意喻俊美的马匹，与酒标上的品牌 LOGO 相呼应。马在法国传统文化中有着特殊的地位，而战马曾作为旧时期欧洲贵族的战斗坐骑，象征着勇敢无畏的骑士精神，而这正是凯马集团的精神图腾。

2、此为招牌酒款：曾获大赛金奖，曾是德国汉莎航空商务舱指定用酒

这款干白是凯马集团的招牌酒款，曾在波尔多葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux）中斩获金奖，还曾被德国汉莎航空选为商务舱指定用酒。

3、波尔多干白：产量仅占波尔多总产量的 10%

提起波尔多，大多数人所熟知的多是这里的干红，并对干红的各种分级和故事信手拈来。不过，真正的波尔多爱好者应该也知道，除了闻名遐迩的干红和滴滴如金的贵腐甜白以外，这里还有不少高品质的干白。

波尔多干白仅占波尔多葡萄酒总产量的 10% 左右，大多由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）混酿或者单酿，有以花果香为导向、价格亲民的清爽型干白，也有质地柔滑、香气浓郁饱满、陈年潜力突出的干白，后者通常使用一定比例的新橡木桶，并与酒泥进行长时间的接触，量少价高。如今，波尔多干白在市面上越来越受欢迎。

4、长相思与赛美蓉混酿，新橡木桶熟成 6 个月

此酒由 80% 长相思、20% 赛美蓉混酿，经新橡木桶熟成 6 个月。长相思与赛美蓉均为波尔多的法定白葡萄品种，其中长相思具有绿色水果、柑橘类果香以及草本植物气息，能赋予葡萄酒充沛的酸度，这种高酸度可以平衡赛美蓉的柔软感，同时造就清爽的口感。赛美蓉在年轻时的香气更偏向于细腻和内敛，具有杏仁、榛子和梅干的香气，能使口感更圆润、丰满及柔和，并带来不俗的陈酿能力。

5、距今 5 年，正值适饮期

此酒距今已有 5 年，亲测正在适饮期内，此时酒中的果香、矿物香、橡木桶香和陈年带来的气息和谐相融，酸度清爽愉悦，口感更为圆润柔顺，状态不错。

6、凯马珍藏波尔多干白的基本信息

• 品种：80% 长相思、20% 赛美蓉

• 产地：法国波尔多

• 类型：干白

• 产量：13,300 瓶左右

• 年份：2021

• 酒精度：12%

• 规格：750 毫升/瓶

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：开瓶即饮

• 侍酒温度：8-10℃

• 配餐建议：海鲜、鱼肉、鸡肉等

• 官网：www.chevalquancard.com

• 其他：软木塞

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