意大利的阿玛罗尼浓郁甜美又强劲耐陈，深得大家喜爱，就是价格比较高，所以酒百科一直在寻找风味相似的实惠替代品。此前的一次试酒中，终于有一款脱颖而出，老板当时原话：“选这款，不需要讨论。这款更贵是吧？贵是正常的，饱满，酸度平衡，这个价位，很好的啊！”

当时海外送来的样酒，没贴标

这款酒呈深红色，略带紫色，花香味很具穿透力，散发着水果香气和红色浆果果酱的香气，化不开的香甜气息类似花生酥糖。入口酸度中高，单宁强壮，口感比较干，风味逐渐变成香料和烟草味，丰富而浓郁的单宁，自然平衡，不看资料很难看出它有 16 度的酒精度，都被酒体和风味裹住了。

大家都纳闷怎么酿得这么浓郁甜美，都能匹敌阿玛罗尼了，酒庄告诉我们，这款酒的葡萄和阿玛罗尼一样是进行了风干的，风干失去的水分也和阿玛罗尼是一样的比例，这就说得通了。让我们动心的还是它的价格，这样的性价比，推荐给大家！

波特酒庄维梦干红，亮点如下：

• 出自波特酒庄：意大利葡萄酒代表，近百年历史；

• 此酒斩获权威酒评家 98 高分好评；

• 小阿玛罗尼：葡萄风干 1 个月，新橡木桶陈 9 个月；

• 酒精度高达 16%，亲试甜美浓郁媲美阿玛罗尼；

• 精美特色雕花瓶，配火红蜡封。

注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。

以下是波特酒庄维梦干红（Vera Mente Rosso）的详细介绍。

这款酒出自意大利葡萄酒生产销售代表——波特酒庄（Botter）。波特酒庄位于意大利威尼斯东北 30 公里处的福萨尔塔迪皮亚韦（Fossalta di Piave）地区，酒庄成立于 1928 年，拥有者是卡洛·波特（Carlo Botter）。

波特酒庄成立之初只是向附近的餐馆和小型零售商出售成桶的葡萄酒，在 20 世纪 50 年代，家族的第二代传人——阿纳尔多（Arnaldo）和恩佐（Enzo）兄弟俩开始销售瓶装葡萄酒，逐步确立了酒庄在意大利的市场地位，与此同时，酒庄也积极拓展海外市场，逐渐将葡萄酒推广到中欧地区。20 世纪 70 年代，酒庄正式成立公司，由波特家族全权控股。

如今波特葡萄酒公司已传至波特家族第 3 代，他们对酒庄和葡萄园的各方面全部进行了较大规模的整修，不仅在葡萄园中种植了新葡萄树，还添置了新的酿酒设备。如今，波特葡萄酒公司已经成为威尼托乃至整个意大利葡萄酒销售与出口的主干，公司 98% 的产品销往世界超过 40 个国家。

02、此酒斩获权威酒评家 98 高分好评

这款维梦干红获得了意大利权威酒评家卢卡·马罗尼（Luca Maroni）98 分的高评价。

卢卡·马罗尼是意大利知名葡萄酒评论家和酿酒学家，他于 1993 年开始编写《马罗尼意大利好酒年鉴（Annuario dei Migliori Vini Itailani）》，并每年对意大利表现出彩的葡萄酒进行品鉴和评价，在欧洲享有盛誉。与大红虾《意大利葡萄酒年鉴》一样，《马罗尼意大利好酒年鉴》是权威，传播广泛的意大利葡萄酒指南之一。能获得他 98 分的评价，此酒品质可想而知。

这款酒由意大利经典混酿搭档——黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo）混酿而成。

黑曼罗生长在普利亚（Puglia）炎热气候地区，位于意大利“靴子”鞋跟处。黑曼罗葡萄酒单宁强烈，风格质朴，口感顺滑，但易受年份、爱奥尼亚海（Ionian Sea）降温程度以及酿酒师技术的影响。黑曼罗经常与普里米蒂沃（Primitivo）混酿，以柔化强烈的单宁和强化红色甜水果的风味。

普里米蒂沃（又名金粉黛“Zinfandel”）常与黑曼罗混酿，以柔化黑曼罗强烈的单宁。不过，一些酒商仍会使用普里米蒂沃酿造单一品种的葡萄酒。普里米蒂沃葡萄酒口感顺滑，果味浓郁，香料风味迷人，酒精浓度高，酸度低，单宁适中。

与阿玛罗尼一样，此酒采用风干葡萄酿造，不同的是，这款酒的风干程序是在葡萄园中进行的。

（1）酒庄将葡萄藤的多余枝条剪掉，并将葡萄留在葡萄藤上 25-30 天，任其天然干燥，这个过程会使葡萄减少 40% 的重量，但增加了糖分的浓度和花青素含量。

（2）随后再对葡萄进行精选。

（3）压榨与发酵。在发酵过程中，果皮被保留在葡萄汁种，以汲取香气和颜色。

（4）在新的木桶中陈化至少 9 个月：其中有 70％ 来自美国橡木，这些橡木通常生长迅速且具有较高的氧气渗透性，从而增强了普里米蒂沃的品种特性。剩下的 30％ 是生长缓慢法国橡木，它的氧气渗透性不高，但是非常适合在熟成过程中提高黑曼罗的品种特性。

此酒的酒精度高达 16%，这和葡萄经历过漫长的风干过程密不可分，这使得糖分和酚类物质含量更多，因而酿出的葡萄酒果香会更加充沛，口感也会更多汁饱满，而这正符合许多人的饮用葡萄酒喜好。

这款酒浓郁香醇而甜美顺滑，不管是有厚度的酒体还是有深度的香气，都让它能很好搭配各种红肉美食，比如凉拌牛肉、牛舌，烤肉，熏肉，羊排，甚至红烧肉等等，大快朵颐，酣畅淋漓，惬意放松时刻。

这款酒的瓶颈处还有波特集团的浮雕，雕花工艺复杂，却更能衬托酒的档次。同时此酒还用火红蜡封封瓶，酒液保存状态更佳，也是向传统致敬。

• 葡萄品种：黑曼罗、普里米蒂沃    

• 产地：意大利    

• 类型：干红    

• 评分：Luca Maroni 98 分

• 酒精度：16%    

• 包装：750mL/瓶    

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年    

• 醒酒时间：10 分钟    

• 侍酒温度：16 至 18℃    

• 配餐：牛排、烤肉    

• 其它：软木塞

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