新西兰飞腾黑皮诺

Felton Road Bannockburn Pinot Noir, Central Otago, New Zealand

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 飞腾酒庄（Felton Road）是新西兰卓越的酒庄，创立于1991年。该酒庄位于新西兰南岛南部的中部奥塔哥（Central Otago）——位于世界南端的葡萄酒产区。晴朗的白天、凉爽的夜晚以及干燥而漫长的秋季，让那里能够酿造出高质量的黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒。


飞腾酒庄的第一座葡萄园为艾姆斯园 (Elms)，由斯图尔特•艾姆斯（Stewart Elms）先生在1991年选定的，并以他的名字命名。此处是面北的缓坡黑皮诺红葡萄酒。这款红葡萄酒在酿造时会整粒发酵，有一部分葡萄是整串谷地，1992年这里开始种植葡萄，如今这里有14公顷的葡萄园，一半以上种植黑皮诺，其它种的是霞多丽和雷司令。另一处叫科尼希（Cornish Point）的葡萄园占地面积为8公顷，全部种植黑皮诺。另有两处长期租下的葡萄园——史吕辛斯园（Sluicings）和卡尔弗特园（Calvert）也是全部种植黑皮诺。

  酒庄葡萄园的耕作照料全部以人工进行，而且是用有机的耕种方式：采用生物防治法来控制病虫害，以自然方式生产的有机堆肥让葡萄树生长得健康。葡萄的采收工作大约始于每年的四月初（南半球的秋天），每个园区都是独立采收和酿造。


如今，飞腾酒庄生产雷司令、霞多丽和黑皮诺等多款葡萄酒，酒款是发酵以增加酒液和结构的复杂度，所用的酵母则是天然酵母。飞腾酒庄所用的橡木桶全部都是勃艮第制桶匠制造，需风干3年才能使用（每年有30%是新桶）。经过1年的橡木桶陈酿后，葡萄酒就可以直接装瓶。