生态新鲜带荚蚕豆 | 绿家自产*Ecological broad beans | In-House Production
| 运费： | ¥ 7.00-25.00 |
| 库存： | 6 件 |
商品详情
生态蚕豆
Ecological broad beans
规格：400g；750g；1kg
生产者：绿手指份额农园
产地：
广东省珠海市金湾区平沙镇大虎社区
广东省广州市从化区良口镇石岭村
广东省韶关市乳源县洛阳镇坪溪村
浙江省衢州市柯城区九华乡谷口村
生产方式：按照对环境友好的有机方式种植，不使用化学农药、肥料、激素、除草剂等，施用发酵粪肥，产品更营养更安全，风味更浓郁。
贮存方式：
短期冷藏（3-5天）：带荚冷藏
长期冷冻：加盐沸水中焯水2min后，立即放入冰水锁鲜，沥干表面水分后按单次食用量分装，放冰箱冷冻层保存。
注意事项：
1、生鲜产品，请在签收后12小时内联系客服，超时不予理赔。
2、请勿生吃，食用蚕豆时一定要煮熟煮透；避免一次性大量进食。
3、有蚕豆病者（G6PD 缺乏症），绝对禁食。
4、蚕豆可口，但变质很快，用其做好的菜肴不能隔夜，否则容易吃坏肚子。
5、新鲜的蚕豆外面有豆荚的保护，反向一拉，里面的豆子便可轻易取出。
春末夏初的时令鲜豆
北方娃对蚕豆的印象是干货店里有着厚硬的种皮，里面豆子嘎嘣脆的盐焗蚕豆，是看剧唠嗑，或大人们吃肉喝酒时的下酒小食；另一个印象便是课本里孔乙己吃的那盘茴香豆。
来南方后才知晓此豆“年轻”时也可食用，而且仅限春末夏初这个时候，从开始采收到产期结束，仅短短十几二十天。
喜欢吃豌豆的人家会趁着这个季节，一举买下大量的新鲜豆子，焯水沥干后，再分成小袋冷冻在冰箱里面，这样就可以长期享用青蚕豆啦 \^o^/
蚕豆推荐菜品
新鲜的蚕豆，青绿饱满、清甜爽口，口感软糯粉香，是初夏饭桌上不可或缺的应季美食，炒、炸、炖煮，去皮做汤，能做出许多花样。
葱油蚕豆｜江南名菜 爆款家常菜
蚕豆剥壳洗净，水开加少许盐，焯水 2 分钟捞出；
多放葱花，热油爆香，下入蚕豆翻炒；
加少许清水、盐、一点点白糖提鲜，小火焖 3 分钟；
收汁出锅，软糯青绿，豆香十足。
蚕豆浓汤｜清淡粉糯
蚕豆瓣煮熟至完全粉糯；
放入破壁机，加适量高汤打成细腻豆泥；
倒回锅中，小火加热，加少许牛奶、黄油、盐、白胡椒粉；
搅匀煮开即可，绵密香浓，老少皆宜。
蚕豆炒腊肉｜肉香融合豆香
腊肉切片，温水洗去盐分；蚕豆焯水备用；
加少量油，小火煸腊肉出油，炒至微卷；
下姜蒜、干辣椒爆香，烹少许料酒；
倒入蚕豆翻炒 3 分钟，简单调味即可，肉香融合豆香。
应季而食，可持续膳食
农场一年会种植200多个应季蔬菜，由农场根据当季产出为您合理搭配菜箱品种，春吃芽、夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，跟着时令去吃，在食物里感受季节的变化~
更营养，更健康
绿手指蔬菜有机种植，在健康的土壤上，施用牛羊发酵粪肥，富含多种微量元素。加上顺应自然，慢慢成长，叶菜生长到平均30天以上采收，瓜果根茎40-120天以上采收。蔬菜发育成熟充分，风味物质和营养物质累积更多更全面。
全程有机生产，专业团队管理
蔬菜种植不使用化学农药、化肥、除草剂、激素等化学投入品。从种子开始就是无包衣的、非转基因的，选择适合应季的蔬菜品种；使用施用牛羊发酵的粪肥、自制发酵的花生麸、有机投入品评估证明的有机肥等作为肥料。
干净的种植基地
蔬菜都来自绿手指自有种植基地：
珠海种养循环基地（华南仓）
从化蔬菜种植基地
韶关有机食用菌和高山冷量蔬菜种植基地
衢州蔬菜种植基地（华东仓）
致力于生产、推广和宅配有机食物，为全国家庭带来健康、安全的食材。有理念的农人，消费者吃得更放心。
珠海种养循环基地
从化蔬菜种植基地
韶关食用菌和高山冷凉蔬菜种植基地
衢州蔬菜种植基地
各个基地均远离城市，远离污染，空气清新。基地土壤、水源检测指标优秀，符合有机生产标准。
无农残，更安全
蔬菜除了顺应自然种植减少病虫害以外，还使用轮作、间作，防止病虫大规模爆发。使用物理防治方式，如覆盖防虫网、悬挂黄板、套袋等。配合使用生物、矿物中提取的天然制剂，去防治病虫。
各基地的土壤、水和蔬菜，会不定期做相关的检测，来同步把控风险。
#2025年蔬菜300+项农残零检出
有机认证
珠海、广州、韶关基地每年都会进行有机认证，先后取得过欧盟、北美和我国国标的有机认证，衢州基地今年也将申请转化期的认证。国标的有机认证会对整个基地进行考察检测，认证是针对单品的，农场100多种蔬菜认证下来费用甚高，就选择了水果、瓜果、根茎、叶菜里各1-2种作为代表进行认证。
基地的25年、26年有机认证证书
- 绿手指有机农园 （微信公众号认证）
- 通过购买行为，抵制不安全的食物生产链，了解您的食物生产者，选择有温度有诚意的食物，支持青年返乡，保护乡村土壤。
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