目录

●实习指导
实习一 膳食调查与评价
实习二 学烧一道中国菜
实习三 人体测量指标及评估
实习四 食品营养标签制作及应用
实习五 医院膳食制备
实习六 糖尿病患者的食谱设计
实习七 营养教育
习题
绪论
第1章 宏量营养素和能量
第2章 微量营养素与水
第3章 食物中的生物活性成分、肠道菌群
第4章 各类食物的营养价值
第5章 不同生理阶段的营养
第6章 营养教育在护理中的应用
第7章 住院病人的营养调查及营养评价
第8章 医院膳食
第9章 营养支持
第10章 食物与药物的相互作用
第11章 营养与烧伤患者
第12章 营养与手术和短肠综合征
第13章 营养与呼吸系统疾病
第14章 营养与循环系统疾病
第15章 营养与消化道疾病
第16章 营养与肝胆胰疾病
第17章 营养与肾脏疾病
第18章 营养与代谢性疾病
第19章 营养与癌症
第20章 营养与血液系统疾病