前厅与客房服务流程控制与综合实训

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商品详情

书名：前厅与客房服务流程控制与综合实训
定价：34.0
ISBN：9787516718070
作者：徐速　主编
版次：1
出版时间：2015-06

内容提要：

　　《前厅与客房服务流程控制与综合实训》为国家职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，并由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。
　　《前厅与客房服务流程控制与综合实训》依据教育部高职院校旅游大类专业教学标准，充分考虑旅游行业的岗位需要和高职院校旅游与酒店专业的教学实际而编写，全书分为“酒店的橱窗——前厅部”和“酒店的主体——客房部”两大部分，共有七个工作任务。内容包括前厅部客房预订、前厅部入住接待、前厅部客账业务、前厅部对客服务实训、客房日常清洁保养、客房其他清洁服务、客房对客服务。《前厅与客房服务流程控制与综合实训》力求体现本学科的重点知识和实际操作要点；训练学生掌握旅游金额酒店管理专业相关技能，以便学生顺利开展酒店前厅与客房的各项岗位实际工作，切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。
　　《前厅与客房服务流程控制与综合实训》适用于高职高专旅游与酒店管理专业实训教学，也可作为酒店前厅与客房服务人员及相关人员自学、培训的参考书。

　　《前厅与客房服务流程控制与综合实训》课程是高职高专酒店管理专业的主干课程。在现代职业教育中，实训教学具有与理论教学同等重要的、不可替代的地位与作用。本教材通过模拟实践、工作任务实训、岗位实习等教学形式培养学生应用理论知识、掌握实际技能、了解未来职业动向、获取行业新知识。

上篇：酒店的橱窗——前厅部
工作任务一前厅部预订服务实训
训练活动1 电话预订
训练活动2 当面预订
训练活动3 书面预订
训练活动4 网络预订
训练活动5 婉拒预订
训练活动6 变更或取消预订
工作任务二前厅部入住接待实训
训练活动1 散客人住接待
训练活动2 团体（会议）人住接待
训练活动3 VIP人住接待
工作任务三前厅部客账业务实训
训练活动1 预订建账业务实训
训练活动2 入住人账业务实训
训练活动3 离店结账业务实训
工作任务四前厅部对客服务实训
训练活动1 宾客迎送服务
训练活动2 宾客行李服务
训练活动3 电话总机服务
训练活动4 递送转交物品服务
训练活动5 贵重物品保管服务
训练活动6 商务中心服务

下篇：酒店的主体——客房部
工作任务五客房日常清洁保养实训
训练活动1 清扫前准备工作实训
训练活动2 住客房清扫实训
训练活动3 走客房清扫实训
训练活动4 空房清扫实训
训练活动5 中式做床实训
训练活动6 卫生问清洁实训
训练活动7 开夜床服务实训
工作任务六客房其他清洁服务实训
训练活动1 客房计划卫生实训
训练活动2 公共区域卫生实训
工作任务七客房对客服务实训
训练活动1 VIP宾客服务实训
训练活动2 小酒吧服务实训
训练活动3 客衣服务实训
训练活动4 醉酒宾客服务实训
训练活动5 生病宾客服务实训
训练活动6 租借物品服务实训
参考文献