商品详情
编辑推荐
△王森学校学院派冰爽大作，助您成为饮品界明星
△这里有饮品、冰沙、冰棒、冰淇淋、鸡尾酒，还有好多的冰爽大作
△工欲善其事必先利其器，冰饮制作稍显专业，你不用担心，我们全都教给你
△历经千百次淬炼的配方，做出来就是原汁原味。
△这里有饮品、冰沙、冰棒、冰淇淋、鸡尾酒，还有好多的冰爽大作
△工欲善其事必先利其器，冰饮制作稍显专业，你不用担心，我们全都教给你
△历经千百次淬炼的配方，做出来就是原汁原味。
内容简介
本书是王森西点教室系列丛书之冰饮专项。该书详细介绍了各种冰系列制品，包括饮品、冰沙、冰点、冰棒、鸡尾酒、冰淇淋等。该书制作步骤翔实，图片分解清晰，是制作冰饮产品的好帮手。
作者简介
荣获政府认定正高级专业技术职称；享受国务
院政府特殊津贴；荣获省级个人一等功勋章。
他，被业界誉为圣手教父，拥有超过十万的学
子，用残酷的魔鬼训练打造出第 44 届世界技能大
赛烘焙项目冠军。
他，是国内高产的美食书作家之一，200 多
本美食书籍畅销国内外。
他，是跨界大咖，是用颠覆性的想象将绘画、
舞蹈、美食巧妙结合的美食艺术家。
他，是世界级比赛的国际裁判，带领着团队一
次次站上世界的舞台。
他，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术
师，是首位加入Prosper Montagne普洛斯·蒙塔
涅美食俱乐部的中国人，获得紫色骑士勋章。
他，联手 300 多位世界名厨成立上海名厨交
流中心，一直致力于推动行业赛事、挖掘国内行业
人才。
他，创办的王森集团被评为“国家级高级技能
人才培训基地”，他的工作室被评为国家级“王森
技能大师工作室”。
他，就是《亚洲咖啡西点》、王森美食文创研
发中心、王森咖啡西点西餐学校创始人——王森。
院政府特殊津贴；荣获省级个人一等功勋章。
他，被业界誉为圣手教父，拥有超过十万的学
子，用残酷的魔鬼训练打造出第 44 届世界技能大
赛烘焙项目冠军。
他，是国内高产的美食书作家之一，200 多
本美食书籍畅销国内外。
他，是跨界大咖，是用颠覆性的想象将绘画、
舞蹈、美食巧妙结合的美食艺术家。
他，是世界级比赛的国际裁判，带领着团队一
次次站上世界的舞台。
他，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术
师，是首位加入Prosper Montagne普洛斯·蒙塔
涅美食俱乐部的中国人，获得紫色骑士勋章。
他，联手 300 多位世界名厨成立上海名厨交
流中心，一直致力于推动行业赛事、挖掘国内行业
人才。
他，创办的王森集团被评为“国家级高级技能
人才培训基地”，他的工作室被评为国家级“王森
技能大师工作室”。
他，就是《亚洲咖啡西点》、王森美食文创研
发中心、王森咖啡西点西餐学校创始人——王森。
精彩书摘
椰林飘香
Pina Colada 诞生于波多黎各自治邦，是那里著名的饮品。这个词语在
西班牙语中是“菠萝盛开的山谷”，意译为“椰林飘香”。
标签：椰子、甜酒、菠萝角
材料
白朗姆酒 1.5 盎司
椰子甜酒 0.5 盎司
椰浆 1 盎司
菠萝汁 3 盎司
冰块 适量
菠萝角 1 个
樱桃 1 颗
制作
1.在飓风杯中加入冰块。
2.将朗姆酒、椰子甜酒、
椰浆、菠萝汁倒入摇酒
壶中摇匀。
3.然后滤入飓风杯中，用
菠萝角和樱桃装饰即可。
Pina Colada 诞生于波多黎各自治邦，是那里著名的饮品。这个词语在
西班牙语中是“菠萝盛开的山谷”，意译为“椰林飘香”。
标签：椰子、甜酒、菠萝角
材料
白朗姆酒 1.5 盎司
椰子甜酒 0.5 盎司
椰浆 1 盎司
菠萝汁 3 盎司
冰块 适量
菠萝角 1 个
樱桃 1 颗
制作
1.在飓风杯中加入冰块。
2.将朗姆酒、椰子甜酒、
椰浆、菠萝汁倒入摇酒
壶中摇匀。
3.然后滤入飓风杯中，用
菠萝角和樱桃装饰即可。
目 录
第一章冰爽的感觉，从现在开始
第二章冰饮系列
一 经典奶昔、冰沙，牢牢锁住 TA的胃
01奥利奥奶昔43
02. 草莓香蕉奶昔45
03. 酸奶猕猴桃奶昔47
04. 榛子巧克力奶昔49
05. 浆果菠萝冰沙51
06. 芒果冰沙53
07. 猕猴桃薄荷冰沙55
08. 菠萝风味冰沙57
09. 鲜橙金巴利酒沙冰58
10. 焦糖咖啡冰沙61
11. 芒果香槟雪葩冰沙62
12. 黑加仑香槟雪葩冰沙63
二饮品不只雪碧和可乐，还有它们
01. 卡姆汽水65
02. 薄荷柠檬气泡水67
03. 橘皮柠檬气泡69
04. 玫瑰花茶气泡水71
05. 皇家金橘汁73
06. 玫瑰莫吉托75
07. 水果串杯饮77
08. 特调百香果汁79
09. 相思梦果汁81
10. 杏仁冰摩卡83
11. 豆浆酸奶85
12. 芒果西米酸奶87
13. 芒果珍珠酸奶89
14. 茉莉花茶酸奶91
15. 咖啡酸奶93
16. 印度优格95
17. 菠萝酸柠汽水97
18. 草莓汽水99
19. 青苹果汽水100
20. 柚子汽水101
21. 新鲜柑才橙类果汁混合汽水103
22. 碎冰百香果果汁汽水105
23. 辣味姜汁汽水107
24. 薄荷酸柠檬汽水109
25. 草莓果汁汽水111
三一贯怡人的茶饮，变身冰饮，也许是不错的选择......
01. 热带风味冰红茶113
02. 泡沫冰红茶115
03. 新鲜橙汁冰红茶117
04. 鲜薄荷冰茶119
05. 玫瑰冰砖青柠121
06. 冰爽青柠123
07. 查理王子亚麻奶茶125
08. 大溪地水果茶127
09. 皇家冰奶茶129
10. 皇家苹果茶131
11. 经典冰红茶133
四迷情鸡尾酒，我有酒，你有故事吗？
01生铁钉135
02. 古巴恋人136
03. 火焰山137
04. 古典138
05. 教父139
06. 蓝色夏威夷141
07. 美态143
08. 明天145
09. 莫吉托147
10. 尼格罗尼148
11. 沙盆试管150
12. 特工队153
13. 私密情人154
14. 威士忌海波155
15. 新加坡司令156
16. 性感沙滩159
17. 长岛冰茶161
18. 自由古巴162
19. 椰林飘香164
20. 夏日清凉167
第三章冰棒、冰淇淋、冰点系列
一经典老冰棒，怀念小时候的味道。
01. 老冰棒171
02. 花生牛奶冰棒172
03. 绿豆冰棒173
04. 焦糖冰棒175
05. 绿豆沙麦片冰棒177
06. 米糕桂圆枝仔冰178
07. 乳酸冰棒179
08. 双色冰棒181
09. 酸梅冰棒182
10. 杏仁牛奶冰棒183
11. 椰奶冰棒184
12. 薏仁冰棒186
13. 芝麻牛奶冰棒187
14. 玉米牛奶冰棒189
二蔬菜水果冰棒，最新鲜最健康的完美搭配。
01. 百香果冰棒191
02. 芭乐牛奶冰棒193
03. 草莓果酱冰棒195
04. 金橘冰棒197
05. 黄瓜冰棒198
06. 火龙果冰棒201
07. 榴莲牛奶冰棒203
08. 柳橙冰棒204
09. 芒果牛奶冰棒205
10. 樱桃冰棒207
11. 南瓜牛奶冰棒208
12. 葡萄冰棒210
13. 芒果酸奶冰棒211
14. 西瓜冰棒212
15. 葡萄柠檬汽水冰棒213
16. 香蕉牛奶冰棒214
17. 椰汁芋头冰棒215
18. 巧克力香蕉冰棒216
19. 凤梨冰棒217
三茶、咖啡、香料，属于他们的故事。
01. 抹茶牛奶冰棒219
02. 洛神花冰棒220
03. 香草冰棒222
04. 可可牛奶冰棒223
05. 咖啡牛奶冰棒224
06. 巧克力坚果冰棒227
四美容养颜良品，吃出你的少女心。
01. 红枣木耳冰棒229
02. 桂圆红枣冰棒231
03. 红豆牛奶冰棒232
04. 红豆芋头冰棒235
05. 木瓜牛奶冰棒237
五店铺私房必备产品，爆款冰淇淋、刨冰
01. 奥利奥冰淇淋239
02. 黑巧克力冰淇淋241
03. 咖啡冰淇淋243
04. 抹茶冰淇淋245
05. 茉莉花冰淇淋247
06. 牛奶冰淇淋249
07. 香草冰淇淋251
08. 樱桃冰淇淋253
09. 草莓酸奶冰淇淋255
10. 原味酸奶冰淇淋257
11. 艳丽红酒酸奶雪球259
12. 粉色冰淇淋261
13. 英式香草酱刨冰265
14. 红葡萄酒刨冰268
15. 红豆刨冰271
六冰爽大制作，清凉持续百分百
01. 石榴酸奶冻273
02. 桃子果酱275
03. 草莓冰淇淋蛋糕279
04. 牛奶巧克力焦糖花生冰棒285
05. 香草茉莉花茶冰棒289
06. 巧克力棒冰293
07. 瓦什寒298
08. 诺曼底瓦什寒303
09. 盒装百香果焦糖草莓雪葩307
10. 盒装花椒香草冰淇淋311
11. 盒装盐之花焦糖巧克力冰淇淋313
12. 牛轧糖小碗316
第二章冰饮系列
一 经典奶昔、冰沙，牢牢锁住 TA的胃
01奥利奥奶昔43
02. 草莓香蕉奶昔45
03. 酸奶猕猴桃奶昔47
04. 榛子巧克力奶昔49
05. 浆果菠萝冰沙51
06. 芒果冰沙53
07. 猕猴桃薄荷冰沙55
08. 菠萝风味冰沙57
09. 鲜橙金巴利酒沙冰58
10. 焦糖咖啡冰沙61
11. 芒果香槟雪葩冰沙62
12. 黑加仑香槟雪葩冰沙63
二饮品不只雪碧和可乐，还有它们
01. 卡姆汽水65
02. 薄荷柠檬气泡水67
03. 橘皮柠檬气泡69
04. 玫瑰花茶气泡水71
05. 皇家金橘汁73
06. 玫瑰莫吉托75
07. 水果串杯饮77
08. 特调百香果汁79
09. 相思梦果汁81
10. 杏仁冰摩卡83
11. 豆浆酸奶85
12. 芒果西米酸奶87
13. 芒果珍珠酸奶89
14. 茉莉花茶酸奶91
15. 咖啡酸奶93
16. 印度优格95
17. 菠萝酸柠汽水97
18. 草莓汽水99
19. 青苹果汽水100
20. 柚子汽水101
21. 新鲜柑才橙类果汁混合汽水103
22. 碎冰百香果果汁汽水105
23. 辣味姜汁汽水107
24. 薄荷酸柠檬汽水109
25. 草莓果汁汽水111
三一贯怡人的茶饮，变身冰饮，也许是不错的选择......
01. 热带风味冰红茶113
02. 泡沫冰红茶115
03. 新鲜橙汁冰红茶117
04. 鲜薄荷冰茶119
05. 玫瑰冰砖青柠121
06. 冰爽青柠123
07. 查理王子亚麻奶茶125
08. 大溪地水果茶127
09. 皇家冰奶茶129
10. 皇家苹果茶131
11. 经典冰红茶133
四迷情鸡尾酒，我有酒，你有故事吗？
01生铁钉135
02. 古巴恋人136
03. 火焰山137
04. 古典138
05. 教父139
06. 蓝色夏威夷141
07. 美态143
08. 明天145
09. 莫吉托147
10. 尼格罗尼148
11. 沙盆试管150
12. 特工队153
13. 私密情人154
14. 威士忌海波155
15. 新加坡司令156
16. 性感沙滩159
17. 长岛冰茶161
18. 自由古巴162
19. 椰林飘香164
20. 夏日清凉167
第三章冰棒、冰淇淋、冰点系列
一经典老冰棒，怀念小时候的味道。
01. 老冰棒171
02. 花生牛奶冰棒172
03. 绿豆冰棒173
04. 焦糖冰棒175
05. 绿豆沙麦片冰棒177
06. 米糕桂圆枝仔冰178
07. 乳酸冰棒179
08. 双色冰棒181
09. 酸梅冰棒182
10. 杏仁牛奶冰棒183
11. 椰奶冰棒184
12. 薏仁冰棒186
13. 芝麻牛奶冰棒187
14. 玉米牛奶冰棒189
二蔬菜水果冰棒，最新鲜最健康的完美搭配。
01. 百香果冰棒191
02. 芭乐牛奶冰棒193
03. 草莓果酱冰棒195
04. 金橘冰棒197
05. 黄瓜冰棒198
06. 火龙果冰棒201
07. 榴莲牛奶冰棒203
08. 柳橙冰棒204
09. 芒果牛奶冰棒205
10. 樱桃冰棒207
11. 南瓜牛奶冰棒208
12. 葡萄冰棒210
13. 芒果酸奶冰棒211
14. 西瓜冰棒212
15. 葡萄柠檬汽水冰棒213
16. 香蕉牛奶冰棒214
17. 椰汁芋头冰棒215
18. 巧克力香蕉冰棒216
19. 凤梨冰棒217
三茶、咖啡、香料，属于他们的故事。
01. 抹茶牛奶冰棒219
02. 洛神花冰棒220
03. 香草冰棒222
04. 可可牛奶冰棒223
05. 咖啡牛奶冰棒224
06. 巧克力坚果冰棒227
四美容养颜良品，吃出你的少女心。
01. 红枣木耳冰棒229
02. 桂圆红枣冰棒231
03. 红豆牛奶冰棒232
04. 红豆芋头冰棒235
05. 木瓜牛奶冰棒237
五店铺私房必备产品，爆款冰淇淋、刨冰
01. 奥利奥冰淇淋239
02. 黑巧克力冰淇淋241
03. 咖啡冰淇淋243
04. 抹茶冰淇淋245
05. 茉莉花冰淇淋247
06. 牛奶冰淇淋249
07. 香草冰淇淋251
08. 樱桃冰淇淋253
09. 草莓酸奶冰淇淋255
10. 原味酸奶冰淇淋257
11. 艳丽红酒酸奶雪球259
12. 粉色冰淇淋261
13. 英式香草酱刨冰265
14. 红葡萄酒刨冰268
15. 红豆刨冰271
六冰爽大制作，清凉持续百分百
01. 石榴酸奶冻273
02. 桃子果酱275
03. 草莓冰淇淋蛋糕279
04. 牛奶巧克力焦糖花生冰棒285
05. 香草茉莉花茶冰棒289
06. 巧克力棒冰293
07. 瓦什寒298
08. 诺曼底瓦什寒303
09. 盒装百香果焦糖草莓雪葩307
10. 盒装花椒香草冰淇淋311
11. 盒装盐之花焦糖巧克力冰淇淋313
12. 牛轧糖小碗316
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